Un nouveau souffle pour les Commerces Alimentaires de Proximité / Antoine FOULON (2019)

Public ISBD Titre : Un nouveau souffle pour les Commerces Alimentaires de Proximité Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Antoine FOULON Année de publication : 2019 Importance : 50p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] boucherie : technique [Motbis 2025] service de proximité Note de contenu : Les commerces alimentaires de proximité, ce doux mélange entre tradition, savoir-faire et métier de passion, ne sont aujourd'hui plus totalement définis par les mêmes codes qu'il y a cinquante ans. Cette évolution, due en majorité au développement des Grandes et Moyennes Surfaces depuis les années 1960, s'inscrit aussi dans une évolution globale du monde de la distribution. Cette étude vise donc, d'une part, à réactualiser la définition des commerces alimentaires de proximité tout en s'intéressant à l'environnement dans lequel ils se trouvent aujourd'hui. Et d'autre part à proposer des préconisations d'outils pouvant leur permettre de résister face aux géants de la grande distribution. Ce travail, qui aura nécessité un questionnaire quantitatif et deux entretiens qualitatifs, a donc mis en lumière que le monde de la distribution se trouve aujourd'hui à un point de pivot en faveur de ce format commercial. Se moderniser par le biais des nouvelles technologies aussi bien pour leur productivité que pour leur notoriété d'entreprise et rajeunir l'image de ces différents corps de métier est donc primordial. Organisme demandeur : null Un nouveau souffle pour les Commerces Alimentaires de Proximité [Memoire (MFE)] / Antoine FOULON . - 2019 . - 50p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] boucherie : technique [Motbis 2025] service de proximité Note de contenu : Les commerces alimentaires de proximité, ce doux mélange entre tradition, savoir-faire et métier de passion, ne sont aujourd'hui plus totalement définis par les mêmes codes qu'il y a cinquante ans. Cette évolution, due en majorité au développement des Grandes et Moyennes Surfaces depuis les années 1960, s'inscrit aussi dans une évolution globale du monde de la distribution. Cette étude vise donc, d'une part, à réactualiser la définition des commerces alimentaires de proximité tout en s'intéressant à l'environnement dans lequel ils se trouvent aujourd'hui. Et d'autre part à proposer des préconisations d'outils pouvant leur permettre de résister face aux géants de la grande distribution. Ce travail, qui aura nécessité un questionnaire quantitatif et deux entretiens qualitatifs, a donc mis en lumière que le monde de la distribution se trouve aujourd'hui à un point de pivot en faveur de ce format commercial. Se moderniser par le biais des nouvelles technologies aussi bien pour leur productivité que pour leur notoriété d'entreprise et rajeunir l'image de ces différents corps de métier est donc primordial. Organisme demandeur : null

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