La désoxygénation au service de la conservation du lait par le froid / Dominique Ibarra in IAA. Industries agro-alimentaires, 2020-011/012 ([01/11/2020])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2020-011/012 [01/11/2020] . - p. 48-50 Titre : La désoxygénation au service de la conservation du lait par le froid Type de document : Article Auteurs : Dominique Ibarra ; Mohammed Youbi Idrissi ; Patricia Munsch-Alatossava Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 48-50 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] lait cru Résumé : Le stockage du lait cru au froid favorise le développement de bactéries psychrotrophes. Conséquences de ce développement : principe et effets de la désoxygénation du lait sur sa conservation. Note de contenu : graph. / ill. / bibliogr. / tabl. [article] La désoxygénation au service de la conservation du lait par le froid [Article] / Dominique Ibarra ; Mohammed Youbi Idrissi ; Patricia Munsch-Alatossava . - 2020 . - p. 48-50. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2020-011/012 [01/11/2020] . - p. 48-50 Catégories : [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] lait cru Résumé : Le stockage du lait cru au froid favorise le développement de bactéries psychrotrophes. Conséquences de ce développement : principe et effets de la désoxygénation du lait sur sa conservation. Note de contenu : graph. / ill. / bibliogr. / tabl.

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REV-00015181	2020-011/012 [01/11/2020]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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