La technologie fromagère : de la tradition aux technologies de rupture / Gilles Garric in IAA. Industries agro-alimentaires, 2020-011/012 ([01/11/2020])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2020-011/012 [01/11/2020] . - p. 16-19 Titre : La technologie fromagère : de la tradition aux technologies de rupture Type de document : Article Auteurs : Gilles Garric ; Marielle Harel-Oger Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 16-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] technologie fromagère Résumé : Evolution de la technologie fromagère : historique, limites, innovations et perspectives. Note de contenu : bibliogr. / sch. [article] La technologie fromagère : de la tradition aux technologies de rupture [Article] / Gilles Garric ; Marielle Harel-Oger . - 2020 . - p. 16-19. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2020-011/012 [01/11/2020] . - p. 16-19 Catégories : [Motbis 2025] technologie fromagère Résumé : Evolution de la technologie fromagère : historique, limites, innovations et perspectives. Note de contenu : bibliogr. / sch.

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