| Titre : |
Démarche scientifique appliquée à des validations de procédés agroalimentaires |
| Type de document : |
Memoire (MFE) |
| Auteurs : |
Margaux Michaud, Auteur |
| Année de publication : |
2017 |
| Importance : |
50p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] démarche scientifique
[Motbis 2025] traitement thermique
|
| Note de contenu : |
À travers deux exemples de validation des procédés(traitements thermiques + estimation durée de vie) pour justifier de bonnes pratiques, on explicite une approche générale basée sur la démarche scientifique.
Cette méthode est composée de six étapes :
1 Description du problème / de la situation donnée ;
2 Analyse des causes et recherche de solutions ;
3 Planification de la phase de terrain ;
4 Phase de Terrain ;
5 Contrôle et analyse des résultats ;
6 Bilan et Suivi du dossier.
Pour les deux projets, les pratiques ont été validées et on se base sur les indicateurs trouvés pour proposer d’éventuelles améliorations du pilotage du process. Les paramètres et indicateurs permettront de justifier la maîtrise des procédés auprès des autorités. Ce mémoire traite aussi du rôle de l’ingénieur, qui est à la fois un scientifique, un technicien et un manager dans l’entreprise. Les thèmes du comportement éthique de l’ingénieur et de l’accompagnement d’une situation de changement sont aussi abordés. |
Démarche scientifique appliquée à des validations de procédés agroalimentaires [Memoire (MFE)] / Margaux Michaud, Auteur . - 2017 . - 50p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
[Motbis 2025] démarche scientifique
[Motbis 2025] traitement thermique
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| Note de contenu : |
À travers deux exemples de validation des procédés(traitements thermiques + estimation durée de vie) pour justifier de bonnes pratiques, on explicite une approche générale basée sur la démarche scientifique.
Cette méthode est composée de six étapes :
1 Description du problème / de la situation donnée ;
2 Analyse des causes et recherche de solutions ;
3 Planification de la phase de terrain ;
4 Phase de Terrain ;
5 Contrôle et analyse des résultats ;
6 Bilan et Suivi du dossier.
Pour les deux projets, les pratiques ont été validées et on se base sur les indicateurs trouvés pour proposer d’éventuelles améliorations du pilotage du process. Les paramètres et indicateurs permettront de justifier la maîtrise des procédés auprès des autorités. Ce mémoire traite aussi du rôle de l’ingénieur, qui est à la fois un scientifique, un technicien et un manager dans l’entreprise. Les thèmes du comportement éthique de l’ingénieur et de l’accompagnement d’une situation de changement sont aussi abordés. |
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