Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, mise en oeuvre, vulgarisation / Eric Dromigny (2021)

Public ISBD Titre : Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, mise en oeuvre, vulgarisation Type de document : Ouvrage Auteurs : Eric Dromigny, Auteur Mention d'édition : 2ème ed Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2021 Importance : 627 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2545-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse microbiologique [Motbis 2025] microbiologie Index. décimale : RR-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 - Bases réglementaires des critères microbiologiques Chapitre 1 - Dispositif réglementaire des critères microbiologiques Chapitre 2 - Dispositions réglementaires relatives aux critères microbiologiques Partie 2 - Agents microbiens visés par les critères microbiologiques Chapitre 3 - Listeria monocytogenes Chapitre 4 - Salmonella spp. Chapitre 5 - Staphylocoques et entérotoxines staphylococciques Chapitre 6 - Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) Chapitre 7 - Escherichia coli Chapitre 8 - Histamine Chapitre 9 - Les colonies aérobies Chapitre 10 - Enterobacteriaceae Chapitre 11 - Bacillus cereus Chapitre 12 - Campylobacter Chapitre 13 - Autres agents microbiens (hors règlement n° 2073/2005 modifié) Partie 3 - Mise en œuvre des critères microbiologiques Chapitre 14 - Obligations et responsabilités des entreprises du secteur alimentaire Chapitre 15 - Mise en oeuvre des critères microbiologiques harmonisés du règlement n° 2073/2005 (annexes I et II) Chapitre 16 - Critères non réglementaires et leur personnalisation Chapitre 17 - Efficacité des critères microbiologiques Chapitre 18 - Limites des critères microbiologiques Partie 4 - Vulgarisation des critères microbiologiques Chapitre 19 - Vulgarisation microbiologique, technique et statistique des critères microbiologiques Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, mise en oeuvre, vulgarisation [Ouvrage] / Eric Dromigny, Auteur  . -  2ème ed . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2021 . - 627 p. ISBN : 978-2-7430-2545-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse microbiologique [Motbis 2025] microbiologie Index. décimale : RR-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 - Bases réglementaires des critères microbiologiques Chapitre 1 - Dispositif réglementaire des critères microbiologiques Chapitre 2 - Dispositions réglementaires relatives aux critères microbiologiques Partie 2 - Agents microbiens visés par les critères microbiologiques Chapitre 3 - Listeria monocytogenes Chapitre 4 - Salmonella spp. Chapitre 5 - Staphylocoques et entérotoxines staphylococciques Chapitre 6 - Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) Chapitre 7 - Escherichia coli Chapitre 8 - Histamine Chapitre 9 - Les colonies aérobies Chapitre 10 - Enterobacteriaceae Chapitre 11 - Bacillus cereus Chapitre 12 - Campylobacter Chapitre 13 - Autres agents microbiens (hors règlement n° 2073/2005 modifié) Partie 3 - Mise en œuvre des critères microbiologiques Chapitre 14 - Obligations et responsabilités des entreprises du secteur alimentaire Chapitre 15 - Mise en oeuvre des critères microbiologiques harmonisés du règlement n° 2073/2005 (annexes I et II) Chapitre 16 - Critères non réglementaires et leur personnalisation Chapitre 17 - Efficacité des critères microbiologiques Chapitre 18 - Limites des critères microbiologiques Partie 4 - Vulgarisation des critères microbiologiques Chapitre 19 - Vulgarisation microbiologique, technique et statistique des critères microbiologiques

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00005678	RR-0375	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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