| Titre : |
Une écologie de l'alimentation |
| Type de document : |
Ouvrage |
| Auteurs : |
Nicolas Bricas, Auteur ; Damien Conaré, Auteur ; Marie Walser, Auteur |
| Editeur : |
Versailles : Quae |
| Année de publication : |
2021 |
| Importance : |
308 p |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7592-3352-6 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] alimentation
|
| Index. décimale : |
TI-0 Généralités |
| Note de contenu : |
Partie 1 : L'alimentation vue comme relations
1. L'alimentation pour se relier à soi
2. L'alimentation pour se relier aux autres
3. L'alimentation pour se relier à la biosphère
Partie 2 : Les enjeux du système alimentaire contemporain
4. Aux origines de l’agriculture industrielle
5. L’industrialisation de l’offre alimentaire
6. L’évolution des habitudes alimentaires
7. Les limites des systèmes alimentaires industrialisés
Partie 3 : L'alimentation au prisme de l'écologie
8. Pourquoi une approche écologique de l’alimentation ?
9. Décloisonner les savoirs sur l’alimentation
10. S’engager pour la transformation des systèmes alimentaires
Partie 4 : Discuter les mots d'ordre de l'alimentation durable
11. Faut-il doubler la production alimentaire ?
12. Fortifier les aliments pour lutter contre les carences ?
13. Vous reprendrez bien un peu de protéines ?
14. Lutter contre le gaspillage alimentaire ?
15. Lutter contre la précarité par de l’aide alimentaire ?
16. Réinvestir la cuisine et le « fait maison » ?
17. Prendre ses distances avec le local ?
18. Le consomm’acteur, moteur du changement ?
Partie 5 : Une écologie de l'alimentation pour transformer les systèmes alimentaires
19. Initiatives citoyennes et changement d’échelle
20. Entreprises : vers de nouveaux modèles ?
21. Les rôles de la formation et de la recherche
22. L’alimentation en politiques |
Une écologie de l'alimentation [Ouvrage] / Nicolas Bricas, Auteur ; Damien Conaré, Auteur ; Marie Walser, Auteur . - Versailles : Quae, 2021 . - 308 p. ISBN : 978-2-7592-3352-6 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
[Motbis 2025] alimentation
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| Index. décimale : |
TI-0 Généralités |
| Note de contenu : |
Partie 1 : L'alimentation vue comme relations
1. L'alimentation pour se relier à soi
2. L'alimentation pour se relier aux autres
3. L'alimentation pour se relier à la biosphère
Partie 2 : Les enjeux du système alimentaire contemporain
4. Aux origines de l’agriculture industrielle
5. L’industrialisation de l’offre alimentaire
6. L’évolution des habitudes alimentaires
7. Les limites des systèmes alimentaires industrialisés
Partie 3 : L'alimentation au prisme de l'écologie
8. Pourquoi une approche écologique de l’alimentation ?
9. Décloisonner les savoirs sur l’alimentation
10. S’engager pour la transformation des systèmes alimentaires
Partie 4 : Discuter les mots d'ordre de l'alimentation durable
11. Faut-il doubler la production alimentaire ?
12. Fortifier les aliments pour lutter contre les carences ?
13. Vous reprendrez bien un peu de protéines ?
14. Lutter contre le gaspillage alimentaire ?
15. Lutter contre la précarité par de l’aide alimentaire ?
16. Réinvestir la cuisine et le « fait maison » ?
17. Prendre ses distances avec le local ?
18. Le consomm’acteur, moteur du changement ?
Partie 5 : Une écologie de l'alimentation pour transformer les systèmes alimentaires
19. Initiatives citoyennes et changement d’échelle
20. Entreprises : vers de nouveaux modèles ?
21. Les rôles de la formation et de la recherche
22. L’alimentation en politiques |
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