Qu'est-ce que l'on mange ? : les savoirs alimentaires à l'aune des Sciences de l'Information et de la Communication / Clémentine Hugol-Gential (2021)

Public ISBD Titre : Qu'est-ce que l'on mange ? : les savoirs alimentaires à l'aune des Sciences de l'Information et de la Communication Type de document : Ouvrage Auteurs : Clémentine Hugol-Gential, Auteur Editeur : Dijon : Éditions universitaires de Dijon Année de publication : 2021 Collection : Sociétés Importance : 286 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-36441-411-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Savoirs et patrimoines alimentaires Entre dynamique des acteurs et mise en avant territoriale, le cas de la labellisation de la châtaigne ardéchoise Le menu et ses enjeux identitaires : de soi, à l'autre, au monde Lisibilité et lisibilisation du vin dans la communication de ses organisations Savoirs et enjeux de santé Savoirs alimentaires à l'épreuve de l'antibiorésistance : développer et nommer la production de viande "sans antibiotique" en France et aux Etats-Unis Soustraire l'alimentation du débat sur les pesticides : traitement médiatique d'un problème en une Penser nos savoirs alimentaires dans une perspective holistique : du bien au bon à manger Publicité et savoirs scientifiques en nutrition : l'imaginaire des vitamines, entre vitalité et "capital santé" (1950-2005) Savoirs et éthiques Réduire sa consommation de sel, une perspective engageante, le cas Fleury Michon Les enjeux de la transparence en gastronomie, éthique et toques Savoirs et nouvelles médiations quotidiennes Ceux qui nous lient, le podcast, un objet hybride entre vulgarisation et médiation de la recherche E-pétitions, alimentation & bien-être animal : dénoncer, informer, mobiliser, convertir ? Les discours de transparence alimentaire à propos des dénominations animales sur Twitter Le répertoire culinaire du "bien manger" : concrétisation des savoirs et savoir-faire des cuisiniers au quotidien Qu'est-ce que l'on mange ? : les savoirs alimentaires à l'aune des Sciences de l'Information et de la Communication [Ouvrage] / Clémentine Hugol-Gential, Auteur . - Dijon : Éditions universitaires de Dijon, 2021 . - 286 p. - (Sociétés) . ISBN : 978-2-36441-411-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Savoirs et patrimoines alimentaires Entre dynamique des acteurs et mise en avant territoriale, le cas de la labellisation de la châtaigne ardéchoise Le menu et ses enjeux identitaires : de soi, à l'autre, au monde Lisibilité et lisibilisation du vin dans la communication de ses organisations Savoirs et enjeux de santé Savoirs alimentaires à l'épreuve de l'antibiorésistance : développer et nommer la production de viande "sans antibiotique" en France et aux Etats-Unis Soustraire l'alimentation du débat sur les pesticides : traitement médiatique d'un problème en une Penser nos savoirs alimentaires dans une perspective holistique : du bien au bon à manger Publicité et savoirs scientifiques en nutrition : l'imaginaire des vitamines, entre vitalité et "capital santé" (1950-2005) Savoirs et éthiques Réduire sa consommation de sel, une perspective engageante, le cas Fleury Michon Les enjeux de la transparence en gastronomie, éthique et toques Savoirs et nouvelles médiations quotidiennes Ceux qui nous lient, le podcast, un objet hybride entre vulgarisation et médiation de la recherche E-pétitions, alimentation & bien-être animal : dénoncer, informer, mobiliser, convertir ? Les discours de transparence alimentaire à propos des dénominations animales sur Twitter Le répertoire culinaire du "bien manger" : concrétisation des savoirs et savoir-faire des cuisiniers au quotidien

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00005615	XX-0247	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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