[article]
| Titre : |
Valoriser les productions locales : Enchevêtrement de démarches ou multi-inscription raisonnée ? |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Anne-Emmanuelle Fiamor, Auteur ; Julien Frayssignes, Auteur ; Valérie Olivier Salvagnac, Auteur ; Michaël Pouzenc, Auteur |
| Année de publication : |
2021 |
| Article en page(s) : |
119-142 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Note de contenu : |
L’ancrage local des produits alimentaires est aujourd’hui revendiqué de multiples manières. Comment cette multiplicité est-elle appréhendée du point de vue des producteurs ? À partir de deux terrains en Midi-Pyrénées, nous montrons en quoi la multi-inscription des producteurs dans des démarches de valorisation connaît une structuration plus aboutie qu’il n’y paraît, reposant notamment sur une différenciation entre une éthique de production paysanne et une éthique de production patrimoniale. |
in Systèmes alimentaires > 2021, n°6 (2021) . - 119-142
[article] Valoriser les productions locales : Enchevêtrement de démarches ou multi-inscription raisonnée ? [Article] / Anne-Emmanuelle Fiamor, Auteur ; Julien Frayssignes, Auteur ; Valérie Olivier Salvagnac, Auteur ; Michaël Pouzenc, Auteur . - 2021 . - 119-142. Langues : Français ( fre) in Systèmes alimentaires > 2021, n°6 (2021) . - 119-142
| Note de contenu : |
L’ancrage local des produits alimentaires est aujourd’hui revendiqué de multiples manières. Comment cette multiplicité est-elle appréhendée du point de vue des producteurs ? À partir de deux terrains en Midi-Pyrénées, nous montrons en quoi la multi-inscription des producteurs dans des démarches de valorisation connaît une structuration plus aboutie qu’il n’y paraît, reposant notamment sur une différenciation entre une éthique de production paysanne et une éthique de production patrimoniale. |
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