| Titre : |
Le numérique au service de la performance opérationnelle en industrie agroalimentaire |
| Type de document : |
Memoire (MFE) |
| Auteurs : |
Thibaut Demesse, Auteur ; Joël Robin, Directeur de thèse |
| Editeur : |
Lyon ; Avignon : Isara |
| Année de publication : |
2021 |
| Importance : |
70 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Note de contenu : |
Le secteur de l’agroalimentaire doit faire face à des enjeux importants liés à l’évolution des systèmes alimentaires mondiaux en transformant ses contraintes en opportunités. Pour cela les industriels du secteur doivent maitriser leurs fondamentaux en se servant des outils et technologies à leur disposition.
Ce mémoire présente une démarche de mise en place d’un logiciel de pilotage de production basé sur un enregistrement automatique des données et un reporting de performance en temps réel. L’indicateur TRS servant de base de l’analyse de performance doit dans un premier temps servir d’outil d’analyse pour ensuite devenir le métronome du pilotage de l’activité de production. Ce type d’outil numérique permet de responsabiliser les opérationnels dans la gestion de la performance en leur donnant les
moyens d’identifier précisément et rapidement les dérives par rapport aux standards. Il permet également une meilleure communication et une grande réactivité, nécessaires pour traiter efficacement les problématiques rencontrés et pour atteindre un bon niveau de performance. |
| Organisme demandeur : |
AQUALANDE - SITE SARBAZAN |
Le numérique au service de la performance opérationnelle en industrie agroalimentaire [Memoire (MFE)] / Thibaut Demesse, Auteur ; Joël Robin, Directeur de thèse . - Lyon ; Avignon : Isara, 2021 . - 70 p. Langues : Français ( fre)
| Note de contenu : |
Le secteur de l’agroalimentaire doit faire face à des enjeux importants liés à l’évolution des systèmes alimentaires mondiaux en transformant ses contraintes en opportunités. Pour cela les industriels du secteur doivent maitriser leurs fondamentaux en se servant des outils et technologies à leur disposition.
Ce mémoire présente une démarche de mise en place d’un logiciel de pilotage de production basé sur un enregistrement automatique des données et un reporting de performance en temps réel. L’indicateur TRS servant de base de l’analyse de performance doit dans un premier temps servir d’outil d’analyse pour ensuite devenir le métronome du pilotage de l’activité de production. Ce type d’outil numérique permet de responsabiliser les opérationnels dans la gestion de la performance en leur donnant les
moyens d’identifier précisément et rapidement les dérives par rapport aux standards. Il permet également une meilleure communication et une grande réactivité, nécessaires pour traiter efficacement les problématiques rencontrés et pour atteindre un bon niveau de performance. |
| Organisme demandeur : |
AQUALANDE - SITE SARBAZAN |
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