| Titre : |
Stratégies de Commercialisation et de Valorisation des Pommes de la SCEA La Coccinelle |
| Type de document : |
Memoire (MFE) |
| Auteurs : |
Vivien Guerin, Auteur ; Isabelle Gagnaire, Directeur de thèse |
| Editeur : |
Lyon ; Avignon : Isara |
| Année de publication : |
2021 |
| Importance : |
67 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Note de contenu : |
Ce mémoire a pour objectif d’aboutir à une ou plusieurs stratégies applicables par l’entreprise afin de faciliter la vente des pommes au regard de son fonctionnement actuel. Nous développerons les points suivants en suivant un cheminement logique de réflexion : Tout d’abord, nous nous attacherons à décrire les tendances consommateurs qui se dégagent en matière d’alimentation sur le segment fruits et légumes. Ensuite, une prise de recul vis-à-vis des éléments mis au jour au travers de la pandémie sera observée de manière générale sur la consommation de fruits. Enfin, nous achèverons ce travail de prise en considération des orientations des consommateurs par une recherche sur la perception de la pomme, du fruit et des idées qui lui sont associées. Dans un deuxième temps, nous brosseront la cartographie du marché mondial de la pomme ; quels en sont les acteurs principaux. Ensuite, nous feront un état des lieux du verger français et ses distributeurs, afin de mieux se représenter la filière, quelles variétés sont prépondérantes, dans quels territoires par exemple. Enfin, nous achèverons cette typologie par la description du verger de la SCEA La coccinelle, ses forces, ses faiblesses, ses perspectives. Quelle est la place de cet acteur dans la filière. Pour finir, nous développerons dans un troisième temps les différentes voies et outils qui permettraient de valoriser cette production au travers de démarches qualité par exemple, mais aussi par l’acquisition de nouvelles variétés ou techniques culturales et terminerons par les opérations de promotions pouvant être menées via nos acheteurs, salon ou autres occasions, comment faire transparaitre l’identité de l’exploitation jusqu’au consommateur et la mettre en avant. Quels éléments peuvent constituer un avantage concurrentiel sur le marché de la pomme. |
| Organisme demandeur : |
SCEA LA COCCINELLE |
Stratégies de Commercialisation et de Valorisation des Pommes de la SCEA La Coccinelle [Memoire (MFE)] / Vivien Guerin, Auteur ; Isabelle Gagnaire, Directeur de thèse . - Lyon ; Avignon : Isara, 2021 . - 67 p. Langues : Français ( fre)
| Note de contenu : |
Ce mémoire a pour objectif d’aboutir à une ou plusieurs stratégies applicables par l’entreprise afin de faciliter la vente des pommes au regard de son fonctionnement actuel. Nous développerons les points suivants en suivant un cheminement logique de réflexion : Tout d’abord, nous nous attacherons à décrire les tendances consommateurs qui se dégagent en matière d’alimentation sur le segment fruits et légumes. Ensuite, une prise de recul vis-à-vis des éléments mis au jour au travers de la pandémie sera observée de manière générale sur la consommation de fruits. Enfin, nous achèverons ce travail de prise en considération des orientations des consommateurs par une recherche sur la perception de la pomme, du fruit et des idées qui lui sont associées. Dans un deuxième temps, nous brosseront la cartographie du marché mondial de la pomme ; quels en sont les acteurs principaux. Ensuite, nous feront un état des lieux du verger français et ses distributeurs, afin de mieux se représenter la filière, quelles variétés sont prépondérantes, dans quels territoires par exemple. Enfin, nous achèverons cette typologie par la description du verger de la SCEA La coccinelle, ses forces, ses faiblesses, ses perspectives. Quelle est la place de cet acteur dans la filière. Pour finir, nous développerons dans un troisième temps les différentes voies et outils qui permettraient de valoriser cette production au travers de démarches qualité par exemple, mais aussi par l’acquisition de nouvelles variétés ou techniques culturales et terminerons par les opérations de promotions pouvant être menées via nos acheteurs, salon ou autres occasions, comment faire transparaitre l’identité de l’exploitation jusqu’au consommateur et la mettre en avant. Quels éléments peuvent constituer un avantage concurrentiel sur le marché de la pomme. |
| Organisme demandeur : |
SCEA LA COCCINELLE |
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Stratégies de Commercialisation et de Valorisation des Pommes de la SCEA La Coccinelle / Vivien Guerin (2021)
