| Titre : |
Evaluation des performances territoriales d’une filière laitière AOP : Exemple de la filière AOP Morbier |
| Type de document : |
Memoire (MFE) |
| Auteurs : |
Salomé Mairot, Auteur ; Yann Demarigny, Directeur de thèse |
| Editeur : |
Lyon ; Avignon : Isara |
| Année de publication : |
2021 |
| Importance : |
85 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Note de contenu : |
Circonscrit dans une zone de production délimitée, les filières d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) génèrent de nombreuses plus-values sur leur territoire d’ancrage. La reconnaissance par le territoire de ces contributions territoriales permet à la filière d’espérer bénéficier d’une adhésion et d’un soutien fort de la société et des acteurs locaux autour de son projet de développement. La filière AOP Morbier est une filière fromagère implantée sur le massif jurassien. Après un travail de renforcement de ces conditions de production, par le biais de son cahier des charges, afin de répondre aux attentes sociétales, elle souhaite renforcer le lien à son territoire. Elle espère ainsi faire bénéficier davantage son territoire des nombreuses plus-values qu’elle génère et de bénéficier en retour d’une forte reconnaissance par les acteurs du territoire. Ce mémoire dresse donc une évaluation des performances territoriales de la filière Morbier au regard des contributions économiques, sociales, patrimoniales et environnementales qu’une filière AOP peut générer. Cette évaluation a été réalisée en recueillant les perceptions de divers acteurs du territoire. Elle montre finalement que les plus-values économiques de la filière sont largement reconnues : elle génère de la valeur et en fait bénéficier le territoire. Aussi, elle perpétue de nombreux savoir-faire patrimoniaux, finalement peu connus dans la région qu’il serait intéressant de faire connaître davantage pour renforcer son image de production traditionnelle. Un point de vigilance est tout de même à porter sur ses impacts paysagers et environnementaux. |
| Organisme demandeur : |
SYNDICAT INTERPROFESSIONNEL DE DÉFENSE DU FROMAGE MORBIER |
Evaluation des performances territoriales d’une filière laitière AOP : Exemple de la filière AOP Morbier [Memoire (MFE)] / Salomé Mairot, Auteur ; Yann Demarigny, Directeur de thèse . - Lyon ; Avignon : Isara, 2021 . - 85 p. Langues : Français ( fre)
| Note de contenu : |
Circonscrit dans une zone de production délimitée, les filières d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) génèrent de nombreuses plus-values sur leur territoire d’ancrage. La reconnaissance par le territoire de ces contributions territoriales permet à la filière d’espérer bénéficier d’une adhésion et d’un soutien fort de la société et des acteurs locaux autour de son projet de développement. La filière AOP Morbier est une filière fromagère implantée sur le massif jurassien. Après un travail de renforcement de ces conditions de production, par le biais de son cahier des charges, afin de répondre aux attentes sociétales, elle souhaite renforcer le lien à son territoire. Elle espère ainsi faire bénéficier davantage son territoire des nombreuses plus-values qu’elle génère et de bénéficier en retour d’une forte reconnaissance par les acteurs du territoire. Ce mémoire dresse donc une évaluation des performances territoriales de la filière Morbier au regard des contributions économiques, sociales, patrimoniales et environnementales qu’une filière AOP peut générer. Cette évaluation a été réalisée en recueillant les perceptions de divers acteurs du territoire. Elle montre finalement que les plus-values économiques de la filière sont largement reconnues : elle génère de la valeur et en fait bénéficier le territoire. Aussi, elle perpétue de nombreux savoir-faire patrimoniaux, finalement peu connus dans la région qu’il serait intéressant de faire connaître davantage pour renforcer son image de production traditionnelle. Un point de vigilance est tout de même à porter sur ses impacts paysagers et environnementaux. |
| Organisme demandeur : |
SYNDICAT INTERPROFESSIONNEL DE DÉFENSE DU FROMAGE MORBIER |
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