Les déterminants de la transition nutritionnelle dans les Antilles françaises / Zoé Colombet in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.57, n°1 ([01/02/2022])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.57, n°1 [01/02/2022] . - 37-58 Titre : Les déterminants de la transition nutritionnelle dans les Antilles françaises Type de document : Article Auteurs : Zoé Colombet, Auteur ; Viola Lamani, Auteur ; Benjamin Allès, Auteur ; Philippe Terrieux, Auteur ; Alexandre Ducrot, Auteur ; Sophie Drogué, Auteur ; Caroline Méjean, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : 37-58 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] Guadeloupe : département [Motbis 2025] importation [Motbis 2025] Martinique : département Note de contenu : Face aux prévalences croissantes d’obésité et de maladies chroniques dans les Antilles françaises, il est important d‘étudier les mécanismes de la transition nutritionnelle. Nous avons observé une dégradation de l’état nutritionnel et de la qualité de l’alimentation et une hausse des consommations d’aliments ultra-transformés (AUT) sur dix ans faiblement expliquée par le vieillissement de la population et l’augmentation du niveau d’étude. Actuellement, quatre profils alimentaires cohabitent : « sain », « traditionnel » persistant chez les plus âgés mais abandonné chez les jeunes au profit du « moderne », et « en transition » où coexistent des consommations traditionnelles et modernes. Par ailleurs, les importations par habitant de protéines animales, d’acides gras saturés et de sucres ont augmenté entre 1995 et 2016, et particulièrement celles issues d’AUT. Aussi, même si les importations de fibres globales par habitant ont diminué, celles issues d’AUT ont augmenté. L’ensemble de nos résultats indique une transition nutritionnelle antillaise avancée mais toujours en cours dont les déterminants sont les éléments clés du développement économique des Antilles (revenu, urbanisation et expansion des grandes surfaces), qui ont influencé le contenu nutritionnel des importations. [article] Les déterminants de la transition nutritionnelle dans les Antilles françaises [Article] / Zoé Colombet, Auteur ; Viola Lamani, Auteur ; Benjamin Allès, Auteur ; Philippe Terrieux, Auteur ; Alexandre Ducrot, Auteur ; Sophie Drogué, Auteur ; Caroline Méjean, Auteur . - 2022 . - 37-58. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.57, n°1 [01/02/2022] . - 37-58 Catégories : [Motbis 2025] Guadeloupe : département [Motbis 2025] importation [Motbis 2025] Martinique : département Note de contenu : Face aux prévalences croissantes d’obésité et de maladies chroniques dans les Antilles françaises, il est important d‘étudier les mécanismes de la transition nutritionnelle. Nous avons observé une dégradation de l’état nutritionnel et de la qualité de l’alimentation et une hausse des consommations d’aliments ultra-transformés (AUT) sur dix ans faiblement expliquée par le vieillissement de la population et l’augmentation du niveau d’étude. Actuellement, quatre profils alimentaires cohabitent : « sain », « traditionnel » persistant chez les plus âgés mais abandonné chez les jeunes au profit du « moderne », et « en transition » où coexistent des consommations traditionnelles et modernes. Par ailleurs, les importations par habitant de protéines animales, d’acides gras saturés et de sucres ont augmenté entre 1995 et 2016, et particulièrement celles issues d’AUT. Aussi, même si les importations de fibres globales par habitant ont diminué, celles issues d’AUT ont augmenté. L’ensemble de nos résultats indique une transition nutritionnelle antillaise avancée mais toujours en cours dont les déterminants sont les éléments clés du développement économique des Antilles (revenu, urbanisation et expansion des grandes surfaces), qui ont influencé le contenu nutritionnel des importations.

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REV-00015782	Vol.57, n°1 [01/02/2022]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Estimation des flux de commerce de fruits et légumes de l’Occitanie / Minto Konlani in Economie Rurale, 392 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 392 [01/04/2025] . - 5-21 Titre : Estimation des flux de commerce de fruits et légumes de l’Occitanie : Une approche gravitaire Type de document : Article Auteurs : Minto Konlani, Auteur ; Marilyne Huchet, Auteur ; Viola Lamani, Auteur ; Sophie Drogué, Auteur Année de publication : 2025 Article en page(s) : 5-21 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] Occitanie Note de contenu : L’étude de la relocalisation de l’alimentation nécessite l’existence de données à un niveau infranational. Or nous ne connaissons pas ou peu les flux commerciaux agricoles et alimentaires intra- et inter-régionaux. L’objectif de ce papier est d’estimer les flux de commerce de fruits et légumes de la région Occitanie sur la période 2015-2019. En utilisant un modèle de gravité structurel les auteurs estiment ces flux au sein de l’Occitanie ainsi qu’entre l’Occitanie et le reste de la France. Les résultats montrent que bien que l’Occitanie ait des échanges commerciaux de fruits et légumes intenses avec le reste de la France et l’étranger, ses flux de commerce locaux sont très faibles. Les auteurs en déduisent le montant de subvention nécessaire pour relocaliser une partie de la production de fruits et légumes dans la région Occitanie. [article] Estimation des flux de commerce de fruits et légumes de l’Occitanie : Une approche gravitaire [Article] / Minto Konlani, Auteur ; Marilyne Huchet, Auteur ; Viola Lamani, Auteur ; Sophie Drogué, Auteur . - 2025 . - 5-21. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 392 [01/04/2025] . - 5-21 Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] Occitanie Note de contenu : L’étude de la relocalisation de l’alimentation nécessite l’existence de données à un niveau infranational. Or nous ne connaissons pas ou peu les flux commerciaux agricoles et alimentaires intra- et inter-régionaux. L’objectif de ce papier est d’estimer les flux de commerce de fruits et légumes de la région Occitanie sur la période 2015-2019. En utilisant un modèle de gravité structurel les auteurs estiment ces flux au sein de l’Occitanie ainsi qu’entre l’Occitanie et le reste de la France. Les résultats montrent que bien que l’Occitanie ait des échanges commerciaux de fruits et légumes intenses avec le reste de la France et l’étranger, ses flux de commerce locaux sont très faibles. Les auteurs en déduisent le montant de subvention nécessaire pour relocaliser une partie de la production de fruits et légumes dans la région Occitanie.

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REV-00017416	392 [01/04/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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