Arômes poivrés et rotundone. Partie 1/2 : aspects sensoriels et perception par les consommateurs / Olivier Geffroy in Revue des oenologues, 182 ([01/01/2022])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 182 [01/01/2022] . - p. 45-47 Titre : Arômes poivrés et rotundone. Partie 1/2 : aspects sensoriels et perception par les consommateurs Type de document : Article Auteurs : Olivier Geffroy ; Didier Kleiber ; Alban Jacques Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 45-47 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] arôme du vin [Motbis 2025] composé moléculaire [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin rouge Mots-clés : Bulletinage Janvier 2022 1 Résumé : Etude de la rotundone, molécule contribuant au caractère variétal des vins rouges. Etude de la relation entre la concentration en rotundone et l'intensité des notes poivrées. Etude de la façon dont les consommateurs apprécient ces notes poivrées et détermination du seuil de rejet par le consommateur. Note de contenu : sch. / graph. [article] Arômes poivrés et rotundone. Partie 1/2 : aspects sensoriels et perception par les consommateurs [Article] / Olivier Geffroy ; Didier Kleiber ; Alban Jacques . - 2022 . - p. 45-47. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 182 [01/01/2022] . - p. 45-47 Catégories : [Motbis 2025] arôme du vin [Motbis 2025] composé moléculaire [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin rouge Mots-clés : Bulletinage Janvier 2022 1 Résumé : Etude de la rotundone, molécule contribuant au caractère variétal des vins rouges. Etude de la relation entre la concentration en rotundone et l'intensité des notes poivrées. Etude de la façon dont les consommateurs apprécient ces notes poivrées et détermination du seuil de rejet par le consommateur. Note de contenu : sch. / graph.

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Comment le terroir influence les arômes des raisins et des vins : rôle de l'état hydrique de la vigne et de la température / Stéphanie Marchand in Revue des oenologues, 182 ([01/01/2022])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 182 [01/01/2022] . - p. 32-34 Titre : Comment le terroir influence les arômes des raisins et des vins : rôle de l'état hydrique de la vigne et de la température Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Marchand ; Olivier Geffroy ; Cornelis van Leeuwen Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 32-34 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] arôme du vin [Motbis 2025] azote [Motbis 2025] nutrition végétale [Motbis 2025] vigne Mots-clés : Bulletinage Janvier 2022 1 Résumé : Synthèse des connaissances acquises depuis vingt ans sur le lien entre l'alimentation en eau de la vigne et le potentiel aromatique des vins. Etude de l'effet des différents facteurs du terroir sur la typicité aromatique : rôle de la température de l'air, du rayonnement, de l'alimentation en eau et de sa teneur en azote. Note de contenu : graph. / sch. [article] Comment le terroir influence les arômes des raisins et des vins : rôle de l'état hydrique de la vigne et de la température [Article] / Stéphanie Marchand ; Olivier Geffroy ; Cornelis van Leeuwen . - 2022 . - p. 32-34. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 182 [01/01/2022] . - p. 32-34 Catégories : [Motbis 2025] arôme du vin [Motbis 2025] azote [Motbis 2025] nutrition végétale [Motbis 2025] vigne Mots-clés : Bulletinage Janvier 2022 1 Résumé : Synthèse des connaissances acquises depuis vingt ans sur le lien entre l'alimentation en eau de la vigne et le potentiel aromatique des vins. Etude de l'effet des différents facteurs du terroir sur la typicité aromatique : rôle de la température de l'air, du rayonnement, de l'alimentation en eau et de sa teneur en azote. Note de contenu : graph. / sch.

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L’émergence des variétés de vigne résistantes aux maladies en France à travers le prisme médiatique / Caroline Paire in Economie Rurale, 395 ([01/01/2026])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 395 [01/01/2026] . - 101-116 Titre : L’émergence des variétés de vigne résistantes aux maladies en France à travers le prisme médiatique Type de document : Article Auteurs : Caroline Paire, Auteur ; Foued Cheriet, Auteur ; Olivier Geffroy, Auteur ; Hervé Hannin, Auteur Année de publication : 2026 Article en page(s) : 101-116 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] média [Motbis 2025] viticulture Note de contenu : Les variétés de vignes résistantes (VR) aux maladies pourraient être une réponse pertinente aux défis contemporains de la viticulture. Cependant, la pluralité des acteurs impliqués complexifie les décisions, générant des discours et pratiques hétérogènes, qui contribuent à freiner leur adoption. La présente étude analyse l’évolution des discours médiatiques sur les VR en France, via une revue croisée de la presse généraliste et spécialisée, complétée par une étude de cas. Elle révèle un traitement médiatique contrasté, une quasi-absence dans les médias grand public et un alignement progressif des discours en faveur des VR, soulignant le rôle moteur des professionnels de la filière. L’étude appelle à une réflexion sur les aspects commerciaux et marketing qui sera essentielle pour permettre la diffusion et la réussite des VR sur le marché. [article] L’émergence des variétés de vigne résistantes aux maladies en France à travers le prisme médiatique [Article] / Caroline Paire, Auteur ; Foued Cheriet, Auteur ; Olivier Geffroy, Auteur ; Hervé Hannin, Auteur . - 2026 . - 101-116. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 395 [01/01/2026] . - 101-116 Catégories : [Motbis 2025] média [Motbis 2025] viticulture Note de contenu : Les variétés de vignes résistantes (VR) aux maladies pourraient être une réponse pertinente aux défis contemporains de la viticulture. Cependant, la pluralité des acteurs impliqués complexifie les décisions, générant des discours et pratiques hétérogènes, qui contribuent à freiner leur adoption. La présente étude analyse l’évolution des discours médiatiques sur les VR en France, via une revue croisée de la presse généraliste et spécialisée, complétée par une étude de cas. Elle révèle un traitement médiatique contrasté, une quasi-absence dans les médias grand public et un alignement progressif des discours en faveur des VR, soulignant le rôle moteur des professionnels de la filière. L’étude appelle à une réflexion sur les aspects commerciaux et marketing qui sera essentielle pour permettre la diffusion et la réussite des VR sur le marché.

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Impact du changement climatique sur l'arôme des vins dans le territoire Poctefa / Elisabeth Carlier in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 54-56 Titre : Impact du changement climatique sur l'arôme des vins dans le territoire Poctefa Type de document : Article Auteurs : Elisabeth Carlier ; Olivier Geffroy ; Marie-Pilar Saenz-Navajas Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 54-56 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] adaptation au changement climatique [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] viticulture Résumé : Présentation du projet Climaroma visant à faire face aux défis liés au changement climatique dans la zone transfrontalière qui relie la France, l'Espagne et Andorre. Le grenache, cépage emblématique de la région pyrénéenne, est sensible à la désynchronisation entre la maturation technologique et la maturation phénolique au moment de la récolte, qui entraine un déséquilibre des vins. Ce projet vise à comprendre, anticiper et développer des stratégies d'adaptation en combinant expérimentations agronomiques, études climatiques et accompagnement des viticulteurs. Note de contenu : carte(s) / sch. [article] Impact du changement climatique sur l'arôme des vins dans le territoire Poctefa [Article] / Elisabeth Carlier ; Olivier Geffroy ; Marie-Pilar Saenz-Navajas . - 2025 . - p. 54-56. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 54-56 Catégories : [Motbis 2025] adaptation au changement climatique [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] viticulture Résumé : Présentation du projet Climaroma visant à faire face aux défis liés au changement climatique dans la zone transfrontalière qui relie la France, l'Espagne et Andorre. Le grenache, cépage emblématique de la région pyrénéenne, est sensible à la désynchronisation entre la maturation technologique et la maturation phénolique au moment de la récolte, qui entraine un déséquilibre des vins. Ce projet vise à comprendre, anticiper et développer des stratégies d'adaptation en combinant expérimentations agronomiques, études climatiques et accompagnement des viticulteurs. Note de contenu : carte(s) / sch.

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Leviers et freins à l'adoption des nouvelles variétés de vigne par les producteurs : un cas d'étude sur un territoire pilote du Nord-Est des Etats-Unis / Olivier Geffroy in Revue des oenologues, 190 ([01/01/2024])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 190 [01/01/2024] . - p. 17-20 Titre : Leviers et freins à l'adoption des nouvelles variétés de vigne par les producteurs : un cas d'étude sur un territoire pilote du Nord-Est des Etats-Unis Type de document : Article Auteurs : Olivier Geffroy ; Foued Cheriet ; Christian Chervin Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 17-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] hybridation [Motbis 2025] maladie de la vigne [Motbis 2025] sélection végétale [Motbis 2025] vigne Résumé : Bilan d'une étude qualitative, réalisée auprès de viticulteurs de Finger lake, un vignoble du nord-est des Etats-Unis, portant sur l'adoption de nouvelles variétés de cépage. Même si les nouvelles variétés présentent des avantages, notamment en termes d'adaptation au changement climatique, leur adoption par les professionnels est loin d'être assurée. Identification des principaux freins, avérés ou imaginaires, tel que le manque de notoriété. Note de contenu : photogr. / carte(s) [article] Leviers et freins à l'adoption des nouvelles variétés de vigne par les producteurs : un cas d'étude sur un territoire pilote du Nord-Est des Etats-Unis [Article] / Olivier Geffroy ; Foued Cheriet ; Christian Chervin . - 2024 . - p. 17-20. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 190 [01/01/2024] . - p. 17-20 Catégories : [Motbis 2025] hybridation [Motbis 2025] maladie de la vigne [Motbis 2025] sélection végétale [Motbis 2025] vigne Résumé : Bilan d'une étude qualitative, réalisée auprès de viticulteurs de Finger lake, un vignoble du nord-est des Etats-Unis, portant sur l'adoption de nouvelles variétés de cépage. Même si les nouvelles variétés présentent des avantages, notamment en termes d'adaptation au changement climatique, leur adoption par les professionnels est loin d'être assurée. Identification des principaux freins, avérés ou imaginaires, tel que le manque de notoriété. Note de contenu : photogr. / carte(s)

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