Haloanisoles et halophénols dans le bois de chêne : essais interlaboratoires / Caterina Mazzoni in Revue des oenologues, 182 ([01/01/2022])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 182 [01/01/2022] . - p. 48-50 Titre : Haloanisoles et halophénols dans le bois de chêne : essais interlaboratoires Type de document : Article Auteurs : Caterina Mazzoni ; Anne Tirard ; Abdelkader Boubetra Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 48-50 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bois (matériau) [Motbis 2025] composé moléculaire [Motbis 2025] défaut organoleptique du vin [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] technique de laboratoire Mots-clés : Bulletinage Janvier 2022 1 Résumé : Rappel des différentes origines des altérations du vin. Certains composés présents dans le bois de chêne sont responsables du "goût de bouchon". Présentation du programme d'Essais interlaboratoires d'aptitude (EILA) mis en place pour déterminer une méthodologie et des protocoles normalisés afin d'aider les tonneliers à analyser les composés d'altération que sont les haloanisoles (HA) et les halophénols (HP). Note de contenu : tabl. [article] Haloanisoles et halophénols dans le bois de chêne : essais interlaboratoires [Article] / Caterina Mazzoni ; Anne Tirard ; Abdelkader Boubetra . - 2022 . - p. 48-50. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 182 [01/01/2022] . - p. 48-50 Catégories : [Motbis 2025] bois (matériau) [Motbis 2025] composé moléculaire [Motbis 2025] défaut organoleptique du vin [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] technique de laboratoire Mots-clés : Bulletinage Janvier 2022 1 Résumé : Rappel des différentes origines des altérations du vin. Certains composés présents dans le bois de chêne sont responsables du "goût de bouchon". Présentation du programme d'Essais interlaboratoires d'aptitude (EILA) mis en place pour déterminer une méthodologie et des protocoles normalisés afin d'aider les tonneliers à analyser les composés d'altération que sont les haloanisoles (HA) et les halophénols (HP). Note de contenu : tabl.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00015712	182 [01/01/2022]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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