Animal, vegetable, junk: a history of food, from sustainable to suicidal / Mark Bittman (2021)

Public ISBD Titre : Animal, vegetable, junk: a history of food, from sustainable to suicidal Type de document : Ouvrage Auteurs : Mark Bittman, Auteur Editeur : Boston - New-York : Houghton Miffin Harcourt Année de publication : 2021 Importance : 364 p ISBN/ISSN/EAN : 978-1-328-97462-4 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] économie agro-alimentaire [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Part 1: The birth of growing 1 - The food-brain feedback loop 2 - Soil and civilization 3 - Agriculture geos global 4 - Creating famine 5 - The american way of farming Part 2: The twentieth century 6 - The farm as factory 7 - Dust and depression 8 - Food and the brand 9 - Vitaminia and "the farm problem" 10 - Soy, chicken, and cholestorol 11 - Force-feeding junk 12 - The so-called green revolution Part 3: Change 13 - The resistance 14 - Where we're at 15 - The way forward Animal, vegetable, junk: a history of food, from sustainable to suicidal [Ouvrage] / Mark Bittman, Auteur . - Boston - New-York : Houghton Miffin Harcourt, 2021 . - 364 p. ISBN : 978-1-328-97462-4 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] économie agro-alimentaire [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Part 1: The birth of growing 1 - The food-brain feedback loop 2 - Soil and civilization 3 - Agriculture geos global 4 - Creating famine 5 - The american way of farming Part 2: The twentieth century 6 - The farm as factory 7 - Dust and depression 8 - Food and the brand 9 - Vitaminia and "the farm problem" 10 - Soy, chicken, and cholestorol 11 - Force-feeding junk 12 - The so-called green revolution Part 3: Change 13 - The resistance 14 - Where we're at 15 - The way forward

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DOC-00005714	TI-1031	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

L'histoire aberrante de l'alimentation : 10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement / Mark Bittman (2024)

Public ISBD Titre : L'histoire aberrante de l'alimentation : 10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement Type de document : Ouvrage Auteurs : Mark Bittman, Auteur Editeur : Arles : Actes Sud Année de publication : 2024 Importance : 330 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-330-18556-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] histoire [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Première partie - La naissance de l'agriculture 1. La boucle de rétraction alimentation-cerveau 2. Sol et civilisation 3. La mondialisation de l'agriculture 4. Création de la famine 5. L'agriculture selon le modèle américain Deuxième partie - Le XXème siècle 6. L'exploitation agricole devient une usine 7. Poussière et dépression 8. Alimentation et marque 9. La vitamina et le "problème agricole" 10. Soja, poulet et cholestérol 11. Gavés à la malbouffe 12. La prétendue "révolution verte" Troisième partie - Le changement 13. La résistance 14. Là où nous en sommes 15. La voie à suivre L'histoire aberrante de l'alimentation : 10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement [Ouvrage] / Mark Bittman, Auteur . - Arles : Actes Sud, 2024 . - 330 p. ISBN : 978-2-330-18556-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] histoire [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Première partie - La naissance de l'agriculture 1. La boucle de rétraction alimentation-cerveau 2. Sol et civilisation 3. La mondialisation de l'agriculture 4. Création de la famine 5. L'agriculture selon le modèle américain Deuxième partie - Le XXème siècle 6. L'exploitation agricole devient une usine 7. Poussière et dépression 8. Alimentation et marque 9. La vitamina et le "problème agricole" 10. Soja, poulet et cholestérol 11. Gavés à la malbouffe 12. La prétendue "révolution verte" Troisième partie - Le changement 13. La résistance 14. Là où nous en sommes 15. La voie à suivre

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DOC-00006461	XX-0255	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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