Diversité des exploitations laitières sous indication géographique en Savoies : vers une fragilisation des filières ? / Pénélope Laporte in Economie Rurale, 381 ([01/07/2022])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 381 [01/07/2022] . - 61-78 Titre : Diversité des exploitations laitières sous indication géographique en Savoies : vers une fragilisation des filières ? Type de document : Article Auteurs : Pénélope Laporte, Auteur ; Alexis Annes, Auteur ; Hichem Amichi, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : 61-78 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] élevage [Motbis 2025] Haute-Savoie : département [Motbis 2025] indication géographique protégée [Motbis 2025] Savoie : département Note de contenu : Cet article propose d’étudier la diversité des pratiques d’élevage dans les filières fromagères sous indication géographique (IG), au regard des nouveaux enjeux socioéconomiques et environnementaux auxquelles elles sont confrontées. Huit filières ont été étudiées en Savoie et Haute-Savoie, à l’aide d’entretiens semi-directifs auprès de 24 éleveurs. Grâce à la réalisation d’une typologie, les résultats montrent que leurs stratégies d’exploitation sont influencées par deux éléments principaux qui sont le désir de dégager du temps libre et l’importance de leur identité professionnelle. L’ampleur de cette diversité et la tendance à l’intensification mises en avant questionnent l’évolution des cahiers des charges et les stratégies à venir des filières. [article] Diversité des exploitations laitières sous indication géographique en Savoies : vers une fragilisation des filières ? [Article] / Pénélope Laporte, Auteur ; Alexis Annes, Auteur ; Hichem Amichi, Auteur . - 2022 . - 61-78. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 381 [01/07/2022] . - 61-78 Catégories : [Motbis 2025] élevage [Motbis 2025] Haute-Savoie : département [Motbis 2025] indication géographique protégée [Motbis 2025] Savoie : département Note de contenu : Cet article propose d’étudier la diversité des pratiques d’élevage dans les filières fromagères sous indication géographique (IG), au regard des nouveaux enjeux socioéconomiques et environnementaux auxquelles elles sont confrontées. Huit filières ont été étudiées en Savoie et Haute-Savoie, à l’aide d’entretiens semi-directifs auprès de 24 éleveurs. Grâce à la réalisation d’une typologie, les résultats montrent que leurs stratégies d’exploitation sont influencées par deux éléments principaux qui sont le désir de dégager du temps libre et l’importance de leur identité professionnelle. L’ampleur de cette diversité et la tendance à l’intensification mises en avant questionnent l’évolution des cahiers des charges et les stratégies à venir des filières.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00016085	381 [01/07/2022]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Sorti jusqu'au 07/09/2026

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