[article]
| Titre : |
Agrifood chain characteristics and sustainability signalling |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Iciar Pavez, Auteur ; Antoine Saïsset, Auteur ; Leïla Temri, Auteur ; Zouhair Bouhsina, Auteur |
| Année de publication : |
2022 |
| Article en page(s) : |
171-198 |
| Langues : |
Anglais (eng) |
| Note de contenu : |
La durabilité est une préoccupation grandissante des entreprises agroalimentaires et des consommateurs, menant à de nombreux signes spécifiques sur les aliments. Étudiant trois chaînes (purée de pomme et de mangue, vin), nous souhaitons expliquer les différences entre filières. Grâce à une méthodologie quantitative et qualitative, nous brossons un tableau des signes existants et montrons que les différences proviennent principalement du cadre institutionnel et de la gouvernance. |
in Systèmes alimentaires > 2022, n°7 (2022) . - 171-198
[article] Agrifood chain characteristics and sustainability signalling [Article] / Iciar Pavez, Auteur ; Antoine Saïsset, Auteur ; Leïla Temri, Auteur ; Zouhair Bouhsina, Auteur . - 2022 . - 171-198. Langues : Anglais ( eng) in Systèmes alimentaires > 2022, n°7 (2022) . - 171-198
| Note de contenu : |
La durabilité est une préoccupation grandissante des entreprises agroalimentaires et des consommateurs, menant à de nombreux signes spécifiques sur les aliments. Étudiant trois chaînes (purée de pomme et de mangue, vin), nous souhaitons expliquer les différences entre filières. Grâce à une méthodologie quantitative et qualitative, nous brossons un tableau des signes existants et montrons que les différences proviennent principalement du cadre institutionnel et de la gouvernance. |
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