Etude de la possibilité de désalcoolisation des vins par simple évaporation / Vincent Gerbaux in Revue des oenologues, 185 ([01/10/2022])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 185 [01/10/2022] . - p. 38-40 Titre : Etude de la possibilité de désalcoolisation des vins par simple évaporation Type de document : Article Auteurs : Vincent Gerbaux ; Bruno Vuittenez Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 38-40 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alcool : composé chimique [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] changement d'état : physique [Motbis 2025] fermentation alcoolique [Motbis 2025] procédé de séparation [Motbis 2025] vin Mots-clés : Bulletinage Octobre 2022 1 Résumé : Compte-rendu d'essais réalisés avec différents vins après la fermentation alcoolique afin de mesurer l'évaporation de l'alcool. Etude de l'influence de l'hygrométrie sur la baisse du degré d'alcool dans le vin. Note de contenu : tabl. [article] Etude de la possibilité de désalcoolisation des vins par simple évaporation [Article] / Vincent Gerbaux ; Bruno Vuittenez . - 2022 . - p. 38-40. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 185 [01/10/2022] . - p. 38-40 Catégories : [Motbis 2025] alcool : composé chimique [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] changement d'état : physique [Motbis 2025] fermentation alcoolique [Motbis 2025] procédé de séparation [Motbis 2025] vin Mots-clés : Bulletinage Octobre 2022 1 Résumé : Compte-rendu d'essais réalisés avec différents vins après la fermentation alcoolique afin de mesurer l'évaporation de l'alcool. Etude de l'influence de l'hygrométrie sur la baisse du degré d'alcool dans le vin. Note de contenu : tabl.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00016114	185 [01/10/2022]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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