La stabilité oxydative des vins blancs : définition, diagnostique, pratiques oenologiques, oenologie personnalisée / Maria Nikolantonaki in Revue des oenologues, 184 ([01/07/2022])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 184 [01/07/2022] . - p. 33-34 Titre : La stabilité oxydative des vins blancs : définition, diagnostique, pratiques oenologiques, oenologie personnalisée Type de document : Article Auteurs : Maria Nikolantonaki ; Philippe Schmitt-Kopplin ; Régis Gougeon Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 33-34 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] oxydoréduction [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin blanc Résumé : Explication d'une approche croisée sur l'étude de la stabilité oxydative des vins blancs. Etude de l'impact des pratiques oenologiques préfermentaires et des conditions d'élevage sur le métabolome antioxydant. Note de contenu : sch. [article] La stabilité oxydative des vins blancs : définition, diagnostique, pratiques oenologiques, oenologie personnalisée [Article] / Maria Nikolantonaki ; Philippe Schmitt-Kopplin ; Régis Gougeon . - 2022 . - p. 33-34. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 184 [01/07/2022] . - p. 33-34 Catégories : [Motbis 2025] oxydoréduction [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin blanc Résumé : Explication d'une approche croisée sur l'étude de la stabilité oxydative des vins blancs. Etude de l'impact des pratiques oenologiques préfermentaires et des conditions d'élevage sur le métabolome antioxydant. Note de contenu : sch.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00016050	184 [01/07/2022]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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