L'interface bouchon / goulot : un élément clé de la conservation du vin en bouteille / Julie Chanut in Revue des oenologues, 189 ([01/10/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 189 [01/10/2023] . - p. 46-50 Titre : L'interface bouchon / goulot : un élément clé de la conservation du vin en bouteille Type de document : Article Auteurs : Julie Chanut ; Aurélie Lagorce ; Régis Gougeon Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 46-50 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] matériel de conditionnement [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] oxygène [Motbis 2025] vieillissement du vin Résumé : Etude du rôle joué par l'interface entre le bouchon et le goulot de la bouteille dans les phénomènes de transfert d'oxygène. Etude notamment de l'effet de la compression du bouchon et du traitement de surface. Note de contenu : sch. / graph. / tabl. [article] L'interface bouchon / goulot : un élément clé de la conservation du vin en bouteille [Article] / Julie Chanut ; Aurélie Lagorce ; Régis Gougeon . - 2023 . - p. 46-50. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 189 [01/10/2023] . - p. 46-50 Catégories : [Motbis 2025] matériel de conditionnement [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] oxygène [Motbis 2025] vieillissement du vin Résumé : Etude du rôle joué par l'interface entre le bouchon et le goulot de la bouteille dans les phénomènes de transfert d'oxygène. Etude notamment de l'effet de la compression du bouchon et du traitement de surface. Note de contenu : sch. / graph. / tabl.

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REV-00016607	189 [01/10/2023]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

La stabilité oxydative des vins blancs : définition, diagnostique, pratiques oenologiques, oenologie personnalisée / Maria Nikolantonaki in Revue des oenologues, 184 ([01/07/2022])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 184 [01/07/2022] . - p. 33-34 Titre : La stabilité oxydative des vins blancs : définition, diagnostique, pratiques oenologiques, oenologie personnalisée Type de document : Article Auteurs : Maria Nikolantonaki ; Philippe Schmitt-Kopplin ; Régis Gougeon Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 33-34 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] oxydoréduction [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin blanc Résumé : Explication d'une approche croisée sur l'étude de la stabilité oxydative des vins blancs. Etude de l'impact des pratiques oenologiques préfermentaires et des conditions d'élevage sur le métabolome antioxydant. Note de contenu : sch. [article] La stabilité oxydative des vins blancs : définition, diagnostique, pratiques oenologiques, oenologie personnalisée [Article] / Maria Nikolantonaki ; Philippe Schmitt-Kopplin ; Régis Gougeon . - 2022 . - p. 33-34. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 184 [01/07/2022] . - p. 33-34 Catégories : [Motbis 2025] oxydoréduction [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin blanc Résumé : Explication d'une approche croisée sur l'étude de la stabilité oxydative des vins blancs. Etude de l'impact des pratiques oenologiques préfermentaires et des conditions d'élevage sur le métabolome antioxydant. Note de contenu : sch.

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REV-00016050	184 [01/07/2022]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Transfert du CO2 dans un obturateur A2R (agglomérés deux rondelles) pour vins effervescents / Kevin Crouvisier-Urion in Revue des oenologues, 185 - Spécial ([01/11/2022])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 185 - Spécial [01/11/2022] . - p. 53-55 Titre : Transfert du CO2 dans un obturateur A2R (agglomérés deux rondelles) pour vins effervescents Type de document : Article Auteurs : Kevin Crouvisier-Urion ; Jean-Pierre Bellat ; Régis Gougeon Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 53-55 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] matériel de conditionnement [Motbis 2025] oxygène [Motbis 2025] perméabilité [Motbis 2025] porosité [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Détermination des propriétés barrières au CO2 des bouchons de type A2R utilisés pour les vins effervescents. Détermination du coefficient de diffusion du CO2 au travers de chaque élément constituant un obturateur A2R, afin de déterminer l'étape limitante au transfert de gaz et d'étudier l'influence de la formulation et de la compression dans le goulot. Note de contenu : tabl. / graph. / sch. / photogr. [article] Transfert du CO2 dans un obturateur A2R (agglomérés deux rondelles) pour vins effervescents [Article] / Kevin Crouvisier-Urion ; Jean-Pierre Bellat ; Régis Gougeon . - 2022 . - p. 53-55. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 185 - Spécial [01/11/2022] . - p. 53-55 Catégories : [Motbis 2025] matériel de conditionnement [Motbis 2025] oxygène [Motbis 2025] perméabilité [Motbis 2025] porosité [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Détermination des propriétés barrières au CO2 des bouchons de type A2R utilisés pour les vins effervescents. Détermination du coefficient de diffusion du CO2 au travers de chaque élément constituant un obturateur A2R, afin de déterminer l'étape limitante au transfert de gaz et d'étudier l'influence de la formulation et de la compression dans le goulot. Note de contenu : tabl. / graph. / sch. / photogr.

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REV-00016198	185 - Spécial [01/11/2022]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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