Influence des technologies agro-alimentaires sur l'allergénicité des produits de la mer / Sawsen Zouaghi in IAA. Industries agro-alimentaires, 2021-005/006 ([01/05/2021])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2021-005/006 [01/05/2021] . - p. 15-22 Titre : Influence des technologies agro-alimentaires sur l'allergénicité des produits de la mer Type de document : Article Auteurs : Sawsen Zouaghi ; Bernard Picoche ; Gisèle Kanny Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 15-22 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] allergie alimentaire [Motbis 2025] crustacé [Motbis 2025] mollusque [Motbis 2025] poisson [Motbis 2025] produit de la mer [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Résumé : Maîtrise du risque allergénique lié aux produits de la mer dans le industries agro-alimentaires. Note de contenu : bibliogr. / fig. [article] Influence des technologies agro-alimentaires sur l'allergénicité des produits de la mer [Article] / Sawsen Zouaghi ; Bernard Picoche ; Gisèle Kanny . - 2021 . - p. 15-22. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2021-005/006 [01/05/2021] . - p. 15-22 Catégories : [Motbis 2025] allergie alimentaire [Motbis 2025] crustacé [Motbis 2025] mollusque [Motbis 2025] poisson [Motbis 2025] produit de la mer [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Résumé : Maîtrise du risque allergénique lié aux produits de la mer dans le industries agro-alimentaires. Note de contenu : bibliogr. / fig.

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REV-00015492	2021-005/006 [01/05/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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