Les antioxydants bio-sourcés, des alternatives sérieuses pour la protection des aliments / Benjamin Rioux in IAA. Industries agro-alimentaires, 2021-003/004 ([01/03/2021])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2021-003/004 [01/03/2021] . - p. 28-31 Titre : Les antioxydants bio-sourcés, des alternatives sérieuses pour la protection des aliments Type de document : Article Auteurs : Benjamin Rioux ; Cédric Peyrot ; Matthieu M. Mention Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 28-31 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] éco-industrie [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] inhibiteur [Motbis 2025] phénol Résumé : Des alternatives non-toxiques aux antioxydants incontournables dans les industries agroalimentaires : les caroténoïdes, les tocophérols, les dérivés synthétiques des acides p-hydroxycinnamiques. Note de contenu : bibliogr. / fig. [article] Les antioxydants bio-sourcés, des alternatives sérieuses pour la protection des aliments [Article] / Benjamin Rioux ; Cédric Peyrot ; Matthieu M. Mention . - 2021 . - p. 28-31. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2021-003/004 [01/03/2021] . - p. 28-31 Catégories : [Motbis 2025] éco-industrie [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] inhibiteur [Motbis 2025] phénol Résumé : Des alternatives non-toxiques aux antioxydants incontournables dans les industries agroalimentaires : les caroténoïdes, les tocophérols, les dérivés synthétiques des acides p-hydroxycinnamiques. Note de contenu : bibliogr. / fig.

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REV-00015382	2021-003/004 [01/03/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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