Bien-être animal : à l'aube de la nouvelle réglementation européenne / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1416 ([01/10/2023])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1416 [01/10/2023] . - p. 23-27 Titre : Bien-être animal : à l'aube de la nouvelle réglementation européenne Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut ; Marion Despouys ; Christophe Meneust Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 23-27 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bien-être animal [Motbis 2025] étiquetage (information du consommateur) [Motbis 2025] législation Résumé : Point sur les évolutions réglementaires attendues sur les conditions de vie des animaux, de l'élevage à l'abattage, et sur l'étiquetage pour mieux informer les consommateurs. Note de contenu : photogr. [article] Bien-être animal : à l'aube de la nouvelle réglementation européenne [Article] / Stéphanie Perraut ; Marion Despouys ; Christophe Meneust . - 2023 . - p. 23-27. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1416 [01/10/2023] . - p. 23-27 Catégories : [Motbis 2025] bien-être animal [Motbis 2025] étiquetage (information du consommateur) [Motbis 2025] législation Résumé : Point sur les évolutions réglementaires attendues sur les conditions de vie des animaux, de l'élevage à l'abattage, et sur l'étiquetage pour mieux informer les consommateurs. Note de contenu : photogr.

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REV-00016630	1416 [01/10/2023]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Billy Salha : "Notre ambition est de devenir la marque référente sur le tranché végétal" / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1423 ([01/05/2024])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1423 [01/05/2024] . - p. 10-11 Titre : Billy Salha : "Notre ambition est de devenir la marque référente sur le tranché végétal" Type de document : Article Auteurs : Christophe Meneust Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 10-11 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] légumineuse [Motbis 2025] protéine végétale [Motbis 2025] stratégie produit Résumé : Entretien avec Billy Salha, Directeur général de Fleury Michon, qui présente la stratégie et les objectifs de vente des "Tranches Végé", une nouvelle gamme de produits à base de légumineuses. Note de contenu : photogr. [article] Billy Salha : "Notre ambition est de devenir la marque référente sur le tranché végétal" [Article] / Christophe Meneust . - 2024 . - p. 10-11. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1423 [01/05/2024] . - p. 10-11 Catégories : [Motbis 2025] légumineuse [Motbis 2025] protéine végétale [Motbis 2025] stratégie produit Résumé : Entretien avec Billy Salha, Directeur général de Fleury Michon, qui présente la stratégie et les objectifs de vente des "Tranches Végé", une nouvelle gamme de produits à base de légumineuses. Note de contenu : photogr.

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REV-00016944	1423 [01/05/2024]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

La blockchain au service de la transparence (dossier : digitalisation) / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1438 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 42 Titre : La blockchain au service de la transparence (dossier : digitalisation) Type de document : Article Auteurs : Christophe Meneust Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 42 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blockchain [Motbis 2025] brasserie (secteur économique) [Motbis 2025] traçabilité Résumé : Exemple des brasseries Kronenbourg et du groupe InVivo qui ont construit une blockchain pour valoriser leurs produits et communiquer aux consommateurs la traçabilité complète des bières consommées. Cela constitue une forme de réponse au besoin de transparence sur les produits alimentaires. Note de contenu : photogr. [article] La blockchain au service de la transparence (dossier : digitalisation) [Article] / Christophe Meneust . - 2025 . - p. 42. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 42 Catégories : [Motbis 2025] blockchain [Motbis 2025] brasserie (secteur économique) [Motbis 2025] traçabilité Résumé : Exemple des brasseries Kronenbourg et du groupe InVivo qui ont construit une blockchain pour valoriser leurs produits et communiquer aux consommateurs la traçabilité complète des bières consommées. Cela constitue une forme de réponse au besoin de transparence sur les produits alimentaires. Note de contenu : photogr.

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REV-00017651	1438 [01/12/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Cfia 2024 : pilotage et réduction des consommations / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1420 ([01/02/2024])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1420 [01/02/2024] . - p. 77-123 Titre : Cfia 2024 : pilotage et réduction des consommations Type de document : Article Auteurs : Christophe Meneust Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 77-123 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] consommation d'énergie [Motbis 2025] foire commerciale [Motbis 2025] matériel et machine Résumé : Présentation des solutions exposées au Cfia (Carrefour des fournisseurs de l'industrie agroalimentaire) de Rennes au niveau des procédés et équipements où la tendance est au pilotage intelligent et à la diminution des consommations. Note de contenu : photogr. [article] Cfia 2024 : pilotage et réduction des consommations [Article] / Christophe Meneust . - 2024 . - p. 77-123. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1420 [01/02/2024] . - p. 77-123 Catégories : [Motbis 2025] consommation d'énergie [Motbis 2025] foire commerciale [Motbis 2025] matériel et machine Résumé : Présentation des solutions exposées au Cfia (Carrefour des fournisseurs de l'industrie agroalimentaire) de Rennes au niveau des procédés et équipements où la tendance est au pilotage intelligent et à la diminution des consommations. Note de contenu : photogr.

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REV-00016815	1420 [01/02/2024]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Le charcutier Popy rassemble ses savoir-faire sur le site de Chédeville / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1435 ([01/09/2025])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1435 [01/09/2025] . - p. 20-21 Titre : Le charcutier Popy rassemble ses savoir-faire sur le site de Chédeville Type de document : Article Auteurs : Christophe Meneust Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 20-21 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] industrie des viandes [Motbis 2025] salaisonnerie Résumé : Présentation de l'entreprise familiale Popy, spécialiste de la fabrication de charcuteries cuites traditionnelles et de produits de la mer, également leader dans la fabrication de l'andouillette et de l'andouille. Histoire de ce groupe fondé en 2000, des produits phares ou de haut de gamme et des investissements récents. Note de contenu : ill. [article] Le charcutier Popy rassemble ses savoir-faire sur le site de Chédeville [Article] / Christophe Meneust . - 2025 . - p. 20-21. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1435 [01/09/2025] . - p. 20-21 Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] industrie des viandes [Motbis 2025] salaisonnerie Résumé : Présentation de l'entreprise familiale Popy, spécialiste de la fabrication de charcuteries cuites traditionnelles et de produits de la mer, également leader dans la fabrication de l'andouillette et de l'andouille. Histoire de ce groupe fondé en 2000, des produits phares ou de haut de gamme et des investissements récents. Note de contenu : ill.

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REV-00017525	1435 [01/09/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Compagnie Léa Nature pasteurise à grande échelle (dossier : traitements thermiques) / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1431 ([01/03/2025])

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Le digital préserve les produits fragiles / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1406 ([01/10/2022])

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Dosage/pesage : le haché tient la forme / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1424 ([01/06/2024])

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Dossier : Cfia 2025 : allier performance fonctionnelle et performance environnementale / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1429-1430 ([01/01/2025])

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Dossier : digitalisation / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1438 ([01/12/2025])

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Dossier : enquête : décarbonation / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1442 ([01/04/2026])

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Dossier : focus : Cfia 2026 / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1439-1440 ([01/01/2026])

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Dossier : focus : Cfia 2026 / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1439-1440 ([01/01/2026])

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Dossier : la maintenance : le nouveau secteur stratégique / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1433 ([01/05/2025])

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Dossier : la maintenance : le nouveau secteur stratégique / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1433 ([01/05/2025])

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