Contamination des grappes de raisin par le mildiou : conséquences sur la qualité des moûts. Exemple de l'AOC Champagne / Richard Marchal in Revue des oenologues, 194 ([01/01/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 194 [01/01/2025] . - p. 25-30 Titre : Contamination des grappes de raisin par le mildiou : conséquences sur la qualité des moûts. Exemple de l'AOC Champagne Type de document : Article Auteurs : Richard Marchal ; Thomas Salmon ; Jacques Emmanuel Barbier Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 25-30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] mildiou [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin de Champagne Résumé : Etude visant à déterminer si une attaque de mildiou a des conséquences sur la qualité organoleptique du vin. Comparaison de grappes de raisin saines et de grappes de raisin atteintes de mildiou pour voir les conséquences sur la qualité des moûts dans le cadre du fractionnement des jus au pressurage. Note de contenu : photogr. / sch. / tabl. [article] Contamination des grappes de raisin par le mildiou : conséquences sur la qualité des moûts. Exemple de l'AOC Champagne [Article] / Richard Marchal ; Thomas Salmon ; Jacques Emmanuel Barbier . - 2025 . - p. 25-30. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 194 [01/01/2025] . - p. 25-30 Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] mildiou [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin de Champagne Résumé : Etude visant à déterminer si une attaque de mildiou a des conséquences sur la qualité organoleptique du vin. Comparaison de grappes de raisin saines et de grappes de raisin atteintes de mildiou pour voir les conséquences sur la qualité des moûts dans le cadre du fractionnement des jus au pressurage. Note de contenu : photogr. / sch. / tabl.

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REV-00017249	194 [01/01/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Les principaux défauts émergents pour les vins effervescents. Partie 1/2 : description, facteurs accélérateurs et conséquences / Jacques Emmanuel Barbier in Revue des oenologues, 185 - Spécial ([01/11/2022])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 185 - Spécial [01/11/2022] . - p. 46-48 Titre : Les principaux défauts émergents pour les vins effervescents. Partie 1/2 : description, facteurs accélérateurs et conséquences Type de document : Article Auteurs : Jacques Emmanuel Barbier ; Michel Dumoulin ; Richard Marchal Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 46-48 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] défaut organoleptique du vin [Motbis 2025] réchauffement climatique [Motbis 2025] vinification des vins effervescents Résumé : Mise en relation de la problématique du réchauffement climatique avec les observations déjà visibles en cuveries sur l'instabilité tartrique, l'instabilité colloïdale et l'arôme de champignon frais. Note de contenu : graph. [article] Les principaux défauts émergents pour les vins effervescents. Partie 1/2 : description, facteurs accélérateurs et conséquences [Article] / Jacques Emmanuel Barbier ; Michel Dumoulin ; Richard Marchal . - 2022 . - p. 46-48. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 185 - Spécial [01/11/2022] . - p. 46-48 Catégories : [Motbis 2025] défaut organoleptique du vin [Motbis 2025] réchauffement climatique [Motbis 2025] vinification des vins effervescents Résumé : Mise en relation de la problématique du réchauffement climatique avec les observations déjà visibles en cuveries sur l'instabilité tartrique, l'instabilité colloïdale et l'arôme de champignon frais. Note de contenu : graph.

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REV-00016198	185 - Spécial [01/11/2022]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Les principaux défauts émergents pour les vins effervescents. Partie 2/2 : diagnostiquer et corriger des défauts des vins effervescents / Jacques Emmanuel Barbier in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 30-33 Titre : Les principaux défauts émergents pour les vins effervescents. Partie 2/2 : diagnostiquer et corriger des défauts des vins effervescents Type de document : Article Auteurs : Jacques Emmanuel Barbier ; Michel Dumoulin ; Richard Marchal Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 30-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] défaut organoleptique du vin [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Description des méthodes de diagnostic des défauts organoleptiques des vins effervescents liés au changement climatique. Tentatives de prévention de l'instabilité tartrique, de l'instabilité colloïdale et de l'arôme de champignon frais. Note de contenu : tabl. / graph. [article] Les principaux défauts émergents pour les vins effervescents. Partie 2/2 : diagnostiquer et corriger des défauts des vins effervescents [Article] / Jacques Emmanuel Barbier ; Michel Dumoulin ; Richard Marchal . - 2023 . - p. 30-33. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 30-33 Catégories : [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] défaut organoleptique du vin [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Description des méthodes de diagnostic des défauts organoleptiques des vins effervescents liés au changement climatique. Tentatives de prévention de l'instabilité tartrique, de l'instabilité colloïdale et de l'arôme de champignon frais. Note de contenu : tabl. / graph.

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REV-00016252	186 [01/01/2023]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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