[article]
| Titre : |
Magasin de producteurs : plus chers que la grande distribution ? |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Alexine Jacq ; Marion Lesourd |
| Année de publication : |
2022 |
| Article en page(s) : |
p. 18-22 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] circuit court
[Motbis 2025] commercialisation des produits agricoles
[Motbis 2025] pouvoir d'achat
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| Résumé : |
Certains consommateurs perçoivent les produits fermiers ou en circuits courts comme étant plus chers que les produits de grandes distributions. Un projet lancé en 2021 sur 8 mois coordonné par Trame visa à étudier comment favoriser un accès au grand public à l'alimentation locale et de qualité. 9 magasins producteurs ont été acteurs du projet et accompagnés de manière à élargir leur clientèle. Une étude des prix a été réalisée sur 4 de ces magasins, afin de déterminer les prix et identifier des leviers d'actions. L'article appuie sur une étude de cas précise : la Ferme de Tartavel (Ardèche). Comparé à deux grandes surfaces concurentes, le magasin producteur offre des produits bruts moins chers. Mais les produits carnés sont plus chers. Pour finir, le prix au panier (hors produits sucrés salés) est équivalent. Pour ouvrir leurs produits à des consammteurs non habitués ou précaires, la Ferme a mis en oeuvre et prévoit plusieurs actions. |
in Travaux & innovations * > 285 [01/02/2022] . - p. 18-22
[article] Magasin de producteurs : plus chers que la grande distribution ? [Article] / Alexine Jacq ; Marion Lesourd . - 2022 . - p. 18-22. Langues : Français ( fre) in Travaux & innovations * > 285 [01/02/2022] . - p. 18-22
| Catégories : |
[Motbis 2025] circuit court
[Motbis 2025] commercialisation des produits agricoles
[Motbis 2025] pouvoir d'achat
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| Résumé : |
Certains consommateurs perçoivent les produits fermiers ou en circuits courts comme étant plus chers que les produits de grandes distributions. Un projet lancé en 2021 sur 8 mois coordonné par Trame visa à étudier comment favoriser un accès au grand public à l'alimentation locale et de qualité. 9 magasins producteurs ont été acteurs du projet et accompagnés de manière à élargir leur clientèle. Une étude des prix a été réalisée sur 4 de ces magasins, afin de déterminer les prix et identifier des leviers d'actions. L'article appuie sur une étude de cas précise : la Ferme de Tartavel (Ardèche). Comparé à deux grandes surfaces concurentes, le magasin producteur offre des produits bruts moins chers. Mais les produits carnés sont plus chers. Pour finir, le prix au panier (hors produits sucrés salés) est équivalent. Pour ouvrir leurs produits à des consammteurs non habitués ou précaires, la Ferme a mis en oeuvre et prévoit plusieurs actions. |
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