L'équation des saveurs : la cuisine est une science : explications et applications en 100 recettes essentielles / Nik Sharma (2022)

Public ISBD Titre : L'équation des saveurs : la cuisine est une science : explications et applications en 100 recettes essentielles Type de document : Ouvrage Auteurs : Nik Sharma, Auteur Editeur : Vanves : Hachette Année de publication : 2022 Importance : 352 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-716843-0 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] art culinaire [Motbis 2025] fonction sensorielle [Motbis 2025] produit culinaire [Motbis 2025] recette culinaire [Motbis 2025] sens de l'odorat [Motbis 2025] sens du goût Index. décimale : RQ-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 : L'équation des saveurs Partie 2 : Recettes + Anatomie de la saveur 1 - L'acidité 2 - L'amertume 3 - Le salé 4 - Le sucré 5 - Le savoureux 6 - Le piquant 7 - La richesse Les recettes de base L'équation des saveurs : la cuisine est une science : explications et applications en 100 recettes essentielles [Ouvrage] / Nik Sharma, Auteur . - Vanves : Hachette, 2022 . - 352 p. ISBN : 978-2-01-716843-0 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] art culinaire [Motbis 2025] fonction sensorielle [Motbis 2025] produit culinaire [Motbis 2025] recette culinaire [Motbis 2025] sens de l'odorat [Motbis 2025] sens du goût Index. décimale : RQ-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 : L'équation des saveurs Partie 2 : Recettes + Anatomie de la saveur 1 - L'acidité 2 - L'amertume 3 - Le salé 4 - Le sucré 5 - Le savoureux 6 - Le piquant 7 - La richesse Les recettes de base

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00006011	RQ-0080	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200