Impact du froid sur les qualités de la tomate : projet FreshQualiTom, présentation et caractéristiques des circuits logistiques / Sophie Annibal in Infos. CTIFL, 388 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inInfos. CTIFL > 388 [01/01/2023] . - p. 6-13 Titre : Impact du froid sur les qualités de la tomate : projet FreshQualiTom, présentation et caractéristiques des circuits logistiques Type de document : Article Auteurs : Sophie Annibal ; Valérie Mérendet ; Evelyne DerensBertheau Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 6-13 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] chaîne logistique [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] conservation des fruits et légumes [Motbis 2025] qualité alimentaire Mots-clés : tomate Résumé : Compte-rendu de la première phase du projet FreshQualiTom, qui vise à limiter les pertes de qualité commerciale qui mènent au gaspillage des tomates et à améliorer leurs qualités gustatives et nutritionnelles pour la satisfaction du consommateur. Cette étude de terrain a permis de définir des circuits logistiques types qui seront utilisés dans la suite du projet. Elle a mis en évidence la variabilité des températures au cours du circuit logistique. Note de contenu : photogr. / fig. / bibliogr. [article] Impact du froid sur les qualités de la tomate : projet FreshQualiTom, présentation et caractéristiques des circuits logistiques [Article] / Sophie Annibal ; Valérie Mérendet ; Evelyne DerensBertheau . - 2023 . - p. 6-13. Langues : Français (fre) in Infos. CTIFL > 388 [01/01/2023] . - p. 6-13 Catégories : [Motbis 2025] chaîne logistique [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] conservation des fruits et légumes [Motbis 2025] qualité alimentaire Mots-clés : tomate Résumé : Compte-rendu de la première phase du projet FreshQualiTom, qui vise à limiter les pertes de qualité commerciale qui mènent au gaspillage des tomates et à améliorer leurs qualités gustatives et nutritionnelles pour la satisfaction du consommateur. Cette étude de terrain a permis de définir des circuits logistiques types qui seront utilisés dans la suite du projet. Elle a mis en évidence la variabilité des températures au cours du circuit logistique. Note de contenu : photogr. / fig. / bibliogr.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00016297	388 [01/01/2023]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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