Mécanismes de gouvernance dans les plateformes d'approvisionnement alimentaire territorialisé : le cas en produits frais en Occitanie / Simon Bavec in Economie Rurale, 385 ([01/07/2023])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 385 [01/07/2023] . - 7-24 Titre : Mécanismes de gouvernance dans les plateformes d'approvisionnement alimentaire territorialisé : le cas en produits frais en Occitanie Type de document : Article Auteurs : Simon Bavec, Auteur ; Melise Bouroullec-Machado, Auteur ; Emmanuel Raynaud, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : 7-24 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] approvisionnement [Motbis 2025] Occitanie [Motbis 2025] restauration collective Note de contenu : Plusieurs politiques publiques cherchent à promouvoir un approvisionnement alimentaire durable pour la restauration collective publique. Les plateformes collectives d’approvisionnement en produits locaux sont vues comme un des outils pertinents. Dans cet article, les auteurs étudient les modes d’organisation de ces plateformes à partir d’études de cas dans la région Occitanie. Ils identifient différents problèmes de coordination auxquels les plateformes collectives sont confrontées, ainsi que les mécanismes de gouvernance présents dans ces plateformes pour les contenir et ceux qui sont absents. Finalement, ils suggèrent des pistes pour des recherches futures. [article] Mécanismes de gouvernance dans les plateformes d'approvisionnement alimentaire territorialisé : le cas en produits frais en Occitanie [Article] / Simon Bavec, Auteur ; Melise Bouroullec-Machado, Auteur ; Emmanuel Raynaud, Auteur . - 2023 . - 7-24. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 385 [01/07/2023] . - 7-24 Catégories : [Motbis 2025] approvisionnement [Motbis 2025] Occitanie [Motbis 2025] restauration collective Note de contenu : Plusieurs politiques publiques cherchent à promouvoir un approvisionnement alimentaire durable pour la restauration collective publique. Les plateformes collectives d’approvisionnement en produits locaux sont vues comme un des outils pertinents. Dans cet article, les auteurs étudient les modes d’organisation de ces plateformes à partir d’études de cas dans la région Occitanie. Ils identifient différents problèmes de coordination auxquels les plateformes collectives sont confrontées, ainsi que les mécanismes de gouvernance présents dans ces plateformes pour les contenir et ceux qui sont absents. Finalement, ils suggèrent des pistes pour des recherches futures.

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