Développement et mise en oeuvre d'une nouvelle gamme de produits / Anaëlle Anthus (2023)

Public ISBD Titre : Développement et mise en oeuvre d'une nouvelle gamme de produits : Comment créer une gamme de biscuits apéritifs sains, de filières françaises et adaptés aux enfants ? Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Anaëlle Anthus, Auteur ; Caroline Leroy, Directeur de thèse Editeur : Lyon ; Avignon : Isara Année de publication : 2023 Importance : 96 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] biscuit [Motbis 2025] enfant : famille [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] marketing direct [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : Comme des Grands est une jeune entreprise lyonnaise spécialisée dans la production de biscuits sucrés Nutri-Score A ou B et destinés aux enfants de 5 à 12 ans. L’entreprise a choisi de diversifier son offre vers le secteur des produits apéritifs. Le développement de la nouvelle gamme s’est donc construit autour des valeurs de la marque, en répondant à un besoin de produits plus sains, un approvisionnement majoritairement français, l’inclusion de légumineuses et des produits finaux adaptés à toute la famille. Ce mémoire reprend cette démarche d’innovation, en mettant en application plusieurs méthodes de gestion de projet. La création de la gamme a ainsi suivi les étapes d’étude de la concurrence, de formulation et de mise en place de tests d’échantillons par des parents et enfants volontaires pour arriver à proposer trois recettes variées répondant aux demandes et contraintes du brief technique. Le projet est finalement complété par l’établissement du mix marketing de ces trois saveurs Organisme demandeur : COMME DES GRANDS Développement et mise en oeuvre d'une nouvelle gamme de produits : Comment créer une gamme de biscuits apéritifs sains, de filières françaises et adaptés aux enfants ? [Memoire (MFE)] / Anaëlle Anthus, Auteur ; Caroline Leroy, Directeur de thèse . - Lyon ; Avignon : Isara, 2023 . - 96 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] biscuit [Motbis 2025] enfant : famille [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] marketing direct [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : Comme des Grands est une jeune entreprise lyonnaise spécialisée dans la production de biscuits sucrés Nutri-Score A ou B et destinés aux enfants de 5 à 12 ans. L’entreprise a choisi de diversifier son offre vers le secteur des produits apéritifs. Le développement de la nouvelle gamme s’est donc construit autour des valeurs de la marque, en répondant à un besoin de produits plus sains, un approvisionnement majoritairement français, l’inclusion de légumineuses et des produits finaux adaptés à toute la famille. Ce mémoire reprend cette démarche d’innovation, en mettant en application plusieurs méthodes de gestion de projet. La création de la gamme a ainsi suivi les étapes d’étude de la concurrence, de formulation et de mise en place de tests d’échantillons par des parents et enfants volontaires pour arriver à proposer trois recettes variées répondant aux demandes et contraintes du brief technique. Le projet est finalement complété par l’établissement du mix marketing de ces trois saveurs Organisme demandeur : COMME DES GRANDS

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