Adapter la production de vins blancs d'un domaine viticole en Coteaux d'Aix-en-Provence / Aude Desseignet (2024)

Public ISBD Titre : Adapter la production de vins blancs d'un domaine viticole en Coteaux d'Aix-en-Provence : Répondre aux défis du changement climatique et aux perspectives d’évolution des marchés Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Aude Desseignet, Auteur ; Cyrille Thomas, Directeur de thèse Editeur : Lyon ; Avignon : Isara Année de publication : 2024 Importance : 55 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] adaptation : biologie [Motbis 2025] adaptation à la sécheresse [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] marché : économie [Motbis 2025] vin blanc Note de contenu : Le Château de Calavon, situé en AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, fait face à des défis majeurs causés par le changement climatique et les évolutions du marché des vins blancs. Les températures plus élevées perturbent les cycles de maturation des raisins, entraînant des vendanges en surmaturité et une réduction de l'acidité des vins. Ces changements influencent directement les attentes des consommateurs, favorisant une demande croissante pour des vins reflétant leur terroir d'origine. Pour répondre à ces défis, le Château de Calavon explore des solutions d’adaptation en viticulture et en œnologie. Cela englobe l'adoption d’un nouveau matériel végétal, l'intégration de pratiques viticoles comme l'utilisation de couverts végétaux pour la gestion de stress hydrique, ainsi que l'application de méthodes de vinification adaptées pour maintenir l'équilibre aromatique et la fraîcheur des vins. Organisme demandeur : Château de Calavon Adapter la production de vins blancs d'un domaine viticole en Coteaux d'Aix-en-Provence : Répondre aux défis du changement climatique et aux perspectives d’évolution des marchés [Memoire (MFE)] / Aude Desseignet, Auteur ; Cyrille Thomas, Directeur de thèse . - Lyon ; Avignon : Isara, 2024 . - 55 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] adaptation : biologie [Motbis 2025] adaptation à la sécheresse [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] marché : économie [Motbis 2025] vin blanc Note de contenu : Le Château de Calavon, situé en AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, fait face à des défis majeurs causés par le changement climatique et les évolutions du marché des vins blancs. Les températures plus élevées perturbent les cycles de maturation des raisins, entraînant des vendanges en surmaturité et une réduction de l'acidité des vins. Ces changements influencent directement les attentes des consommateurs, favorisant une demande croissante pour des vins reflétant leur terroir d'origine. Pour répondre à ces défis, le Château de Calavon explore des solutions d’adaptation en viticulture et en œnologie. Cela englobe l'adoption d’un nouveau matériel végétal, l'intégration de pratiques viticoles comme l'utilisation de couverts végétaux pour la gestion de stress hydrique, ainsi que l'application de méthodes de vinification adaptées pour maintenir l'équilibre aromatique et la fraîcheur des vins. Organisme demandeur : Château de Calavon

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