La création variétale au service de l’adaptation de l’encépagement provençal au changement climatique / Grégori Lanza (2024)

Public ISBD Titre : La création variétale au service de l’adaptation de l’encépagement provençal au changement climatique : Le projet EVA Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Grégori Lanza, Auteur ; Gilles Masson, Directeur de thèse Année de publication : 2024 Importance : 47 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cépage [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] maladie cryptogamique [Motbis 2025] viticulture Note de contenu : La création variétale est une technique prometteuse visant à produire des variétés résistantes aux maladies, tolérantes aux climats chauds et secs, tout en préservant la typicité. 127 génotypes ont été créés, issus de croisements entre cépages provençaux et variétés résistantes. L’objectif du projet EVA est de réaliser une discrimination agronomique et œnologique de ces variétés. Ce mémoire présentera le processus expérimental, l’installation de la parcelle, les protocoles de mesure, et l’itinéraire de vinification. Il présentera également les premiers résultats préliminaires de l’étude des variétés plantées sur EVA, qui serviront à sélectionner les premiers génotypes à traiter lors des vendanges 2024.Enfin, la question de l’accompagnement des professionnels dans l’adaptation de leur encépagement sera abordée. Organisme demandeur : Centre du Rosé La création variétale au service de l’adaptation de l’encépagement provençal au changement climatique : Le projet EVA [Memoire (MFE)] / Grégori Lanza, Auteur ; Gilles Masson, Directeur de thèse . - 2024 . - 47 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cépage [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] maladie cryptogamique [Motbis 2025] viticulture Note de contenu : La création variétale est une technique prometteuse visant à produire des variétés résistantes aux maladies, tolérantes aux climats chauds et secs, tout en préservant la typicité. 127 génotypes ont été créés, issus de croisements entre cépages provençaux et variétés résistantes. L’objectif du projet EVA est de réaliser une discrimination agronomique et œnologique de ces variétés. Ce mémoire présentera le processus expérimental, l’installation de la parcelle, les protocoles de mesure, et l’itinéraire de vinification. Il présentera également les premiers résultats préliminaires de l’étude des variétés plantées sur EVA, qui serviront à sélectionner les premiers génotypes à traiter lors des vendanges 2024.Enfin, la question de l’accompagnement des professionnels dans l’adaptation de leur encépagement sera abordée. Organisme demandeur : Centre du Rosé

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Limiter la production de SO2 en phase fermentaire par l'utilisation de levures spécifiques : la biotechnologie au service des vins de demain / Galdric Nogues in Revue des oenologues, 196 ([01/07/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 196 [01/07/2025] . - p. 43-46 Titre : Limiter la production de SO2 en phase fermentaire par l'utilisation de levures spécifiques : la biotechnologie au service des vins de demain Type de document : Article Auteurs : Galdric Nogues ; Gilles Masson ; Stéphane Miroufe Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 43-46 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] levurage (œnologie) [Motbis 2025] vinification Résumé : Compte-rendu d'expérimentation avec une souche de levure Excellence® Rosé dont le métabolisme fermentaire et la gestion du dioxyde de soufre sont adaptés à l'obtention de vins au profil aromatique intense tout en limitant la production de composés indésirables. L'objectif était de préciser ses performances dans la gestion du SO2 et son impact aromatique selon différents itinéraires techniques. Note de contenu : tabl. / graph. [article] Limiter la production de SO2 en phase fermentaire par l'utilisation de levures spécifiques : la biotechnologie au service des vins de demain [Article] / Galdric Nogues ; Gilles Masson ; Stéphane Miroufe . - 2025 . - p. 43-46. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 196 [01/07/2025] . - p. 43-46 Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] levurage (œnologie) [Motbis 2025] vinification Résumé : Compte-rendu d'expérimentation avec une souche de levure Excellence® Rosé dont le métabolisme fermentaire et la gestion du dioxyde de soufre sont adaptés à l'obtention de vins au profil aromatique intense tout en limitant la production de composés indésirables. L'objectif était de préciser ses performances dans la gestion du SO2 et son impact aromatique selon différents itinéraires techniques. Note de contenu : tabl. / graph.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00017465	196 [01/07/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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