Transformations de l'agriculture et des consommations alimentaires / Catherine Barry (2024)

Public ISBD Titre : Transformations de l'agriculture et des consommations alimentaires Type de document : Ouvrage Auteurs : Catherine Barry, Auteur ; Catherine Fresson-Martinez, Auteur ; Isabelle Le Blond, Auteur Editeur : Paris : Insee Année de publication : 2024 Importance : 139 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-11-162424-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] économie agricole [Motbis 2025] économie agro-alimentaire [Motbis 2025] équilibre alimentaire [Motbis 2025] évolution de l'agriculture Index. décimale : TF-0 Généralités Note de contenu : Vue d’ensemble Un panorama de l’agriculture en France Dossiers 1970‑2020 : des exploitations agricoles moins nombreuses, plus grandes et davantage spécialisées que les territoires Les exploitations agricoles biologiques : des structures plus petites et économiquement plus performantes à taille donnée Entre 2009 et 2019, la part du budget alimentaire des ménages consacrée aux produits carnés recule L’agriculture face aux enjeux environnementaux Fiches thématiques 1. Économie du secteur agricole et agroalimentaire 1.1 Poids économique de l’agriculture et de l’agroalimentaire en France 1.2 Emploi, capital et productivité dans la production agricole depuis 1980 1.3 Industries agroalimentaires 1.4 Prix des produits agricoles à la production 1.5 Évolution des revenus agricoles et part des subventions 1.6 Commerce extérieur 1.7 Consommation et production d’énergie du secteur agricole 1.8 Diversification des activités des exploitations agricoles 1.9 Sites de transformation et zones de production agricole 2. Transformations du monde agricole 2.1 Répartition des élevages sur le territoire 2.2 Principales cultures en France 2.3 Nombre d’exploitations 2.4 Statut et mode de faire‑valoir des exploitations 2.5 Main‑d’œuvre agricole 2.6 Conditions de travail dans l’agriculture 2.7 Exploitants agricoles 2.8 Chefs d’exploitation nouvellement installés 3. Évolution de la consommation alimentaire 3.1 Évolution de la consommation des ménages selon les territoires de 2009 à 2019 3.2 Évolution de la consommation des ménages selon l’âge de 2009 à 2019 3.3 Achats de produits issus de l’agriculture biologique par les ménages français 4. Enjeux environnementaux 4.1 Émissions de GES et polluants atmosphériques issus de l’agriculture 4.2 Agriculture et prélèvements d’eau douce 4.3 Empreinte carbone de l’alimentation 4.4 Artificialisation des sols 4.5 Qualité des sols agricoles 4.6 Paiements pour services environnementaux 4.7 Évolution des surplus d’azote et de phosphore Annexes Glossaire Transformations de l'agriculture et des consommations alimentaires [Ouvrage] / Catherine Barry, Auteur ; Catherine Fresson-Martinez, Auteur ; Isabelle Le Blond, Auteur . - Paris : Insee, 2024 . - 139 p. ISBN : 978-2-11-162424-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] économie agricole [Motbis 2025] économie agro-alimentaire [Motbis 2025] équilibre alimentaire [Motbis 2025] évolution de l'agriculture Index. décimale : TF-0 Généralités Note de contenu : Vue d’ensemble Un panorama de l’agriculture en France Dossiers 1970‑2020 : des exploitations agricoles moins nombreuses, plus grandes et davantage spécialisées que les territoires Les exploitations agricoles biologiques : des structures plus petites et économiquement plus performantes à taille donnée Entre 2009 et 2019, la part du budget alimentaire des ménages consacrée aux produits carnés recule L’agriculture face aux enjeux environnementaux Fiches thématiques 1. Économie du secteur agricole et agroalimentaire 1.1 Poids économique de l’agriculture et de l’agroalimentaire en France 1.2 Emploi, capital et productivité dans la production agricole depuis 1980 1.3 Industries agroalimentaires 1.4 Prix des produits agricoles à la production 1.5 Évolution des revenus agricoles et part des subventions 1.6 Commerce extérieur 1.7 Consommation et production d’énergie du secteur agricole 1.8 Diversification des activités des exploitations agricoles 1.9 Sites de transformation et zones de production agricole 2. Transformations du monde agricole 2.1 Répartition des élevages sur le territoire 2.2 Principales cultures en France 2.3 Nombre d’exploitations 2.4 Statut et mode de faire‑valoir des exploitations 2.5 Main‑d’œuvre agricole 2.6 Conditions de travail dans l’agriculture 2.7 Exploitants agricoles 2.8 Chefs d’exploitation nouvellement installés 3. Évolution de la consommation alimentaire 3.1 Évolution de la consommation des ménages selon les territoires de 2009 à 2019 3.2 Évolution de la consommation des ménages selon l’âge de 2009 à 2019 3.3 Achats de produits issus de l’agriculture biologique par les ménages français 4. Enjeux environnementaux 4.1 Émissions de GES et polluants atmosphériques issus de l’agriculture 4.2 Agriculture et prélèvements d’eau douce 4.3 Empreinte carbone de l’alimentation 4.4 Artificialisation des sols 4.5 Qualité des sols agricoles 4.6 Paiements pour services environnementaux 4.7 Évolution des surplus d’azote et de phosphore Annexes Glossaire

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