Dimension spatiale de l’achat en circuit court / Camille Horvath in Economie Rurale, 393 ([01/07/2025])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 393 [01/07/2025] . - 5-35 Titre : Dimension spatiale de l’achat en circuit court : Entre accessibilité des fermes et concurrence des circuits longs Type de document : Article Auteurs : Camille Horvath, Auteur ; Martin Koning, Auteur ; Gwenaëlle Raton, Auteur ; Pascal Gastineau, Auteur Année de publication : 2025 Article en page(s) : 5-35 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] circuit court [Motbis 2025] consommation (économie) Note de contenu : L’intérêt croissant des consommateurs pour les produits en circuits courts (CC) et la recherche de produits alimentaires de qualité, locaux, ont suscité un vif intérêt académique ces dernières années. Cet article s’inscrit dans ce contexte, en ayant pour particularité d’étudier les facteurs de l’achat de produits issus des CC, dont les facteurs spatiaux. En se basant sur une analyse économétrique des données du Projet CODIA de 2013, enrichie de variables territoriales, les auteurs explorent le rôle de la localisation des consommateurs sur leurs choix d’achat en CC, ainsi que celle de leurs perceptions de ces circuits. Les résultats montrent que ces choix semblent influencés par trois grandes catégories de caractéristiques : les facteurs individuels, les perceptions des consommateurs concernant les CC, et leur localisation géographique. En ce qui concerne la localisation, les consommateurs ruraux, en particulier dans les territoires isolés, montrent une probabilité plus élevée d’achat en CC. Dans les territoires périurbains et urbains, la densité des fermes en CC peut influencer les choix des consommateurs. Ces résultats soulignent l’importance de prendre en compte les caractéristiques spatiales dans la compréhension des comportements d’achat en circuits courts. En outre, ce travail constitue une première approche de cette problématique et pourrait servir de point de comparaison pour des études ultérieures localisées sur l’achat en CC en France. [article] Dimension spatiale de l’achat en circuit court : Entre accessibilité des fermes et concurrence des circuits longs [Article] / Camille Horvath, Auteur ; Martin Koning, Auteur ; Gwenaëlle Raton, Auteur ; Pascal Gastineau, Auteur . - 2025 . - 5-35. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 393 [01/07/2025] . - 5-35 Catégories : [Motbis 2025] circuit court [Motbis 2025] consommation (économie) Note de contenu : L’intérêt croissant des consommateurs pour les produits en circuits courts (CC) et la recherche de produits alimentaires de qualité, locaux, ont suscité un vif intérêt académique ces dernières années. Cet article s’inscrit dans ce contexte, en ayant pour particularité d’étudier les facteurs de l’achat de produits issus des CC, dont les facteurs spatiaux. En se basant sur une analyse économétrique des données du Projet CODIA de 2013, enrichie de variables territoriales, les auteurs explorent le rôle de la localisation des consommateurs sur leurs choix d’achat en CC, ainsi que celle de leurs perceptions de ces circuits. Les résultats montrent que ces choix semblent influencés par trois grandes catégories de caractéristiques : les facteurs individuels, les perceptions des consommateurs concernant les CC, et leur localisation géographique. En ce qui concerne la localisation, les consommateurs ruraux, en particulier dans les territoires isolés, montrent une probabilité plus élevée d’achat en CC. Dans les territoires périurbains et urbains, la densité des fermes en CC peut influencer les choix des consommateurs. Ces résultats soulignent l’importance de prendre en compte les caractéristiques spatiales dans la compréhension des comportements d’achat en circuits courts. En outre, ce travail constitue une première approche de cette problématique et pourrait servir de point de comparaison pour des études ultérieures localisées sur l’achat en CC en France.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00017477	393 [01/07/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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