Aider les professionnels dans leur démarche de responsabilité grâce à la signature multiminérale du vin / Coraline Duroux in Revue des oenologues, 189 - Spécial ([01/11/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 189 - Spécial [01/11/2023] . - p. 42-45 Titre : Aider les professionnels dans leur démarche de responsabilité grâce à la signature multiminérale du vin Type de document : Article Auteurs : Coraline Duroux ; Théodore Tillement ; Michel Dumoulin Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 42-45 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] minéral [Motbis 2025] traçabilité [Motbis 2025] vieillissement du vin Résumé : Présentation et description d'une démarche d'analyse de la composition minérale des vins. En mettant en évidence les concentrations de quarante éléments minéraux présents dans le vin et stables dans le temps, elle représente une signature, une traçabilité des produits intemporelle et infalsifiable. De plus, la composition minérale offre des indications sur les caractéristiques gustatives et le potentiel de vieillissement des vins. Note de contenu : graph. / tabl. [article] Aider les professionnels dans leur démarche de responsabilité grâce à la signature multiminérale du vin [Article] / Coraline Duroux ; Théodore Tillement ; Michel Dumoulin . - 2023 . - p. 42-45. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 189 - Spécial [01/11/2023] . - p. 42-45 Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] minéral [Motbis 2025] traçabilité [Motbis 2025] vieillissement du vin Résumé : Présentation et description d'une démarche d'analyse de la composition minérale des vins. En mettant en évidence les concentrations de quarante éléments minéraux présents dans le vin et stables dans le temps, elle représente une signature, une traçabilité des produits intemporelle et infalsifiable. De plus, la composition minérale offre des indications sur les caractéristiques gustatives et le potentiel de vieillissement des vins. Note de contenu : graph. / tabl.

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REV-00016671	189 - Spécial [01/11/2023]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Analyse multiélémentaire des vins : "Metal Wine Profile" : un outil analytique innovant au service de la qualité et de la traçabilité / Coraline Duroux in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 55-58 Titre : Analyse multiélémentaire des vins : "Metal Wine Profile" : un outil analytique innovant au service de la qualité et de la traçabilité Type de document : Article Auteurs : Coraline Duroux ; Théodore Tillement ; Pierre Der Nigohossian Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 55-58 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] intelligence artificielle [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] traçabilité Résumé : Présentation d'un nouvel outil de diagnostic permettant de dresser un profil minéral du vin par l'analyse de la composition élémentaire des vins, avec plus de cinquante éléments minéraux et métalliques identifiables. Combiné à une analyse prédictive par intelligence artificielle, ce profil répond aux problématiques de traçabilité et de qualité. Note de contenu : graph. / sch. [article] Analyse multiélémentaire des vins : "Metal Wine Profile" : un outil analytique innovant au service de la qualité et de la traçabilité [Article] / Coraline Duroux ; Théodore Tillement ; Pierre Der Nigohossian . - 2023 . - p. 55-58. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 55-58 Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] intelligence artificielle [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] traçabilité Résumé : Présentation d'un nouvel outil de diagnostic permettant de dresser un profil minéral du vin par l'analyse de la composition élémentaire des vins, avec plus de cinquante éléments minéraux et métalliques identifiables. Combiné à une analyse prédictive par intelligence artificielle, ce profil répond aux problématiques de traçabilité et de qualité. Note de contenu : graph. / sch.

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REV-00016252	186 [01/01/2023]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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