| Titre : |
Blés tendres adaptés à l'AB : les premières variétés issues du nouveau classement (dossier : variétés de blé tendre : une typologie "qualité" en pleine mutation) |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Benoît Méléard ; Agnès Tréguier ; Anne-Lise Corbel |
| Année de publication : |
2025 |
| Article en page(s) : |
p. 58-61 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] agriculture biologique
[Motbis 2025] blé tendre
[Motbis 2025] filière céréale
[Motbis 2025] hybridation
[Motbis 2025] panification
[Motbis 2025] sélection végétale
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| Résumé : |
Présentation du nouveau système de classement technologique qui permet de pointer les variétés les plus en adéquation avec les attentes des usagers de la meunerie en agriculture biologique. Celle-ci s'attache à trois critères de qualité : le taux de protéines, la force boulangère (W) et la valeur boulangère ou note de panification. Présentation de trois nouvelles variétés répondant à ces exigences. |
| Note de contenu : |
photogr. / graph. / sch. / tabl. / |
in Perspectives Agricoles > 532 [01/05/2025] . - p. 58-61
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