Dossier : entre recherche de qualité et de praticité : la marée entre deux eaux / Gilles Pasquet in Linéaires, 424 ([01/06/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 26-32 Titre : Dossier : entre recherche de qualité et de praticité : la marée entre deux eaux Type de document : Article Auteurs : Gilles Pasquet Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 26-32 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] clientèle [Motbis 2025] commercialisation des produits aquacoles et de la pêche [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] marché du poisson et crustacés [Motbis 2025] poissonnerie (technique) [Motbis 2025] poissonnier [Motbis 2025] produit de la mer Résumé : Dossier consacré au rayon marée des grandes surfaces. Après des années difficiles, le secteur de la marée montre un léger rebond avec une stabilisation du chiffre d'affaires. Les consommateurs, notamment les seniors et les jeunes ont des attentes variées. Les plus de 60 ans privilégient des produits comme les coquillages et les gros crustacés tandis que les jeunes se tournent vers des produits plus économiques et faciles à cuisiner. Point sur la stratégie des enseignes pour répondre à ces différentes attentes. Zoom sur l'école des produits frais de Carrefour qui forme des candidats de la mer à l'assiette. Note de contenu : photogr. / infogr. [article] Dossier : entre recherche de qualité et de praticité : la marée entre deux eaux [Article] / Gilles Pasquet . - 2025 . - p. 26-32. Langues : Français (fre) in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 26-32 Catégories : [Motbis 2025] clientèle [Motbis 2025] commercialisation des produits aquacoles et de la pêche [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] marché du poisson et crustacés [Motbis 2025] poissonnerie (technique) [Motbis 2025] poissonnier [Motbis 2025] produit de la mer Résumé : Dossier consacré au rayon marée des grandes surfaces. Après des années difficiles, le secteur de la marée montre un léger rebond avec une stabilisation du chiffre d'affaires. Les consommateurs, notamment les seniors et les jeunes ont des attentes variées. Les plus de 60 ans privilégient des produits comme les coquillages et les gros crustacés tandis que les jeunes se tournent vers des produits plus économiques et faciles à cuisiner. Point sur la stratégie des enseignes pour répondre à ces différentes attentes. Zoom sur l'école des produits frais de Carrefour qui forme des candidats de la mer à l'assiette. Note de contenu : photogr. / infogr.

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REV-00017420	424 [01/06/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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