[article]
| Titre : |
L'exigence de traçabilité des fûts dans les indications géographiques : de leur production à leur utilisation |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Thierry Fabian |
| Année de publication : |
2025 |
| Article en page(s) : |
p. 46-48 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] fût (matériel vinicole)
[Motbis 2025] spiritueux
[Motbis 2025] traçabilité
[Motbis 2025] vieillissement du vin
[Motbis 2025] vin
|
| Résumé : |
Des contrôles stricts sont imposés aux boissons alcoolisées afin d'assurer une traçabilité systématique, notamment pour les spiritueux, d'autant plus qu'ils sont vieillis. Cependant cette traçabilité est suivie essentiellement en volume d'alcool pur, indépendamment des fûts qui les contiennent. Etude de la valeur conférée à la futaille par la pratique du vieillissement sous-bois. Etude de la nécessité mais aussi de la difficulté de mettre en œuvre une traçabilité s'appliquant aux contenants aussi bien qu'au contenu. |
| Note de contenu : |
photogr. |
in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 46-48
[article] L'exigence de traçabilité des fûts dans les indications géographiques : de leur production à leur utilisation [Article] / Thierry Fabian . - 2025 . - p. 46-48. Langues : Français ( fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 46-48
| Catégories : |
[Motbis 2025] fût (matériel vinicole)
[Motbis 2025] spiritueux
[Motbis 2025] traçabilité
[Motbis 2025] vieillissement du vin
[Motbis 2025] vin
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| Résumé : |
Des contrôles stricts sont imposés aux boissons alcoolisées afin d'assurer une traçabilité systématique, notamment pour les spiritueux, d'autant plus qu'ils sont vieillis. Cependant cette traçabilité est suivie essentiellement en volume d'alcool pur, indépendamment des fûts qui les contiennent. Etude de la valeur conférée à la futaille par la pratique du vieillissement sous-bois. Etude de la nécessité mais aussi de la difficulté de mettre en œuvre une traçabilité s'appliquant aux contenants aussi bien qu'au contenu. |
| Note de contenu : |
photogr. |
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