L'hygiène et la surveillance microbiologique dans la production de vin / Christopher Pease in Revue des oenologues, 193 - Spécial ([01/11/2024])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 193 - Spécial [01/11/2024] . - p. 55-58 Titre : L'hygiène et la surveillance microbiologique dans la production de vin Type de document : Article Auteurs : Christopher Pease Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 55-58 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] hygiène des locaux [Motbis 2025] hygiène des matériels [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] oenologie [Motbis 2025] vin Résumé : Examen d'une approche et de techniques permettant de maîtriser les risques microbiologiques en cave afin de prévenir les dégradations par Brettanomyces, Lactobacillus ou Pediococcus par exemple : la méthode d'analyse des risques AMDEC. Note de contenu : tabl. / photogr. / sch. [article] L'hygiène et la surveillance microbiologique dans la production de vin [Article] / Christopher Pease . - 2024 . - p. 55-58. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 193 - Spécial [01/11/2024] . - p. 55-58 Catégories : [Motbis 2025] hygiène des locaux [Motbis 2025] hygiène des matériels [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] oenologie [Motbis 2025] vin Résumé : Examen d'une approche et de techniques permettant de maîtriser les risques microbiologiques en cave afin de prévenir les dégradations par Brettanomyces, Lactobacillus ou Pediococcus par exemple : la méthode d'analyse des risques AMDEC. Note de contenu : tabl. / photogr. / sch.

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REV-00017202	193 - Spécial [01/11/2024]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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