Impact du type de bouchon de liège sur la préservation de la composition volatile des vins effervescents de différentes régions / Francisco Campos in Revue des oenologues, 193 ([01/10/2024])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 193 [01/10/2024] . - p. 31-35 Titre : Impact du type de bouchon de liège sur la préservation de la composition volatile des vins effervescents de différentes régions Type de document : Article Auteurs : Francisco Campos ; Paulo Dinis Lopes ; Miguel Cabral Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 31-35 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] matériel de conditionnement [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Résultats de quatorze essais indépendants réalisés sur des vins effervescents de sept régions différentes, fermés avec différents bouchons de liège : bouchons avec rondelles de liège naturel et bouchons en liège microaggloméré. Les résultats montrent que le type de bouchon a un impact significatif dans l'évolution de l'arôme des vins effervescents après dégorgement, qui semble être mieux préservé par les bouchons à rondelles de liège naturel que par les bouchons microagglomérés. Note de contenu : tabl. / graph. [article] Impact du type de bouchon de liège sur la préservation de la composition volatile des vins effervescents de différentes régions [Article] / Francisco Campos ; Paulo Dinis Lopes ; Miguel Cabral . - 2024 . - p. 31-35. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 193 [01/10/2024] . - p. 31-35 Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] matériel de conditionnement [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Résultats de quatorze essais indépendants réalisés sur des vins effervescents de sept régions différentes, fermés avec différents bouchons de liège : bouchons avec rondelles de liège naturel et bouchons en liège microaggloméré. Les résultats montrent que le type de bouchon a un impact significatif dans l'évolution de l'arôme des vins effervescents après dégorgement, qui semble être mieux préservé par les bouchons à rondelles de liège naturel que par les bouchons microagglomérés. Note de contenu : tabl. / graph.

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REV-00017131	193 [01/10/2024]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Impact du type d'obturateur sur la préservation des arômes des vins tranquilles / Francisco Campos in Revue des oenologues, 188 ([01/07/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 188 [01/07/2023] . - p. 38-43 Titre : Impact du type d'obturateur sur la préservation des arômes des vins tranquilles Type de document : Article Auteurs : Francisco Campos ; Paulo Dinis Lopes ; Michel Cabral Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 38-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] arôme du vin [Motbis 2025] matériel de conditionnement [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vieillissement du vin Résumé : Etude de l'effet du type d'obturateur sur l'évolution du profil aromatique des vins. Présentation des composés volatils étudiés en fonction de différents bouchages : bouchons en liège naturel, bouchons microagglomérés et obturateurs synthétiques. Note de contenu : graph. / tabl. [article] Impact du type d'obturateur sur la préservation des arômes des vins tranquilles [Article] / Francisco Campos ; Paulo Dinis Lopes ; Michel Cabral . - 2023 . - p. 38-43. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 188 [01/07/2023] . - p. 38-43 Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] arôme du vin [Motbis 2025] matériel de conditionnement [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vieillissement du vin Résumé : Etude de l'effet du type d'obturateur sur l'évolution du profil aromatique des vins. Présentation des composés volatils étudiés en fonction de différents bouchages : bouchons en liège naturel, bouchons microagglomérés et obturateurs synthétiques. Note de contenu : graph. / tabl.

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REV-00016559	188 [01/07/2023]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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