Caractérisation des Brettanomyces bruxellensis viables et potentiellement actives : par le procédé IAGE Brett Viability™ (IBV™) reposant sur la PCR digitale, pour des actions oenologiques plus précises. Remarques sur le SO2 / Jean-Christophe Crachereau in Revue des oenologues, 199 ([01/04/2026])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 199 [01/04/2026] . - p. 43-46 Titre : Caractérisation des Brettanomyces bruxellensis viables et potentiellement actives : par le procédé IAGE Brett Viability™ (IBV™) reposant sur la PCR digitale, pour des actions oenologiques plus précises. Remarques sur le SO2 Type de document : Article Auteurs : Jean-Christophe Crachereau ; Olivier Courot ; Franz Durandet Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 43-46 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] défaut organoleptique du vin [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] levure [Motbis 2025] phénol [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin Résumé : Présentation d'un procédé de quantification des levures Brettanomyces développé par la société IAGE. Ce procédé original breveté d’extraction d’ADN levurien dénommé IBV™ (IAGEBrettViability™), combiné à l’analyse PCR digitale, permet la caractérisation des levures viables en capacité de produire des phénols volatils et d'éviter ainsi les déviations qualitatives. Note de contenu : tabl. / chronol. [article] Caractérisation des Brettanomyces bruxellensis viables et potentiellement actives : par le procédé IAGE Brett Viability™ (IBV™) reposant sur la PCR digitale, pour des actions oenologiques plus précises. Remarques sur le SO2 [Article] / Jean-Christophe Crachereau ; Olivier Courot ; Franz Durandet . - 2026 . - p. 43-46. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 199 [01/04/2026] . - p. 43-46 Catégories : [Motbis 2025] défaut organoleptique du vin [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] levure [Motbis 2025] phénol [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin Résumé : Présentation d'un procédé de quantification des levures Brettanomyces développé par la société IAGE. Ce procédé original breveté d’extraction d’ADN levurien dénommé IBV™ (IAGEBrettViability™), combiné à l’analyse PCR digitale, permet la caractérisation des levures viables en capacité de produire des phénols volatils et d'éviter ainsi les déviations qualitatives. Note de contenu : tabl. / chronol.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00017803	199 [01/04/2026]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Incidences sur la dégustation de la réutilisation du même verre pour plusieurs vins et des conditions de rejet / Hervé Romat in Revue des oenologues, 188 ([01/07/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 188 [01/07/2023] . - p. 55-57 Titre : Incidences sur la dégustation de la réutilisation du même verre pour plusieurs vins et des conditions de rejet Type de document : Article Auteurs : Hervé Romat ; Jean-Christophe Crachereau Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 55-57 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] dégustation du vin [Motbis 2025] masse (physique) Résumé : La réutilisation du même verre dans le cadre d'une dégustation n'est pas aussi neutre qu'il y parait. Cette étude vise à montrer l'influence de la tension résiduelle du vin dans le verre, mais aussi dans la bouche, à travers la mesure de masse. Note de contenu : tabl. / sch. [article] Incidences sur la dégustation de la réutilisation du même verre pour plusieurs vins et des conditions de rejet [Article] / Hervé Romat ; Jean-Christophe Crachereau . - 2023 . - p. 55-57. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 188 [01/07/2023] . - p. 55-57 Catégories : [Motbis 2025] dégustation du vin [Motbis 2025] masse (physique) Résumé : La réutilisation du même verre dans le cadre d'une dégustation n'est pas aussi neutre qu'il y parait. Cette étude vise à montrer l'influence de la tension résiduelle du vin dans le verre, mais aussi dans la bouche, à travers la mesure de masse. Note de contenu : tabl. / sch.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00016559	188 [01/07/2023]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Problématique sur vins rouges de l'interrelation des stabilités microbiologiques et phénoliques avec la clarification et la filtration / Hervé Romat in Revue des oenologues, 197 ([01/10/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 197 [01/10/2025] . - p. 38-43 Titre : Problématique sur vins rouges de l'interrelation des stabilités microbiologiques et phénoliques avec la clarification et la filtration Type de document : Article Auteurs : Hervé Romat ; Jean-Christophe Crachereau ; Antoine Roulier Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 38-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] filtration du vin [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin Résumé : Les causes de dégradation du vin peuvent être multiples. Afin d'élaborer des vins de qualité il faut prendre en considération les évolutions microbiologiques, les problèmes de stabilité de matière phénolique, en interrelation avec des difficultés de clarification et de filtrabilité. Note de contenu : tabl. / graph. / sch. [article] Problématique sur vins rouges de l'interrelation des stabilités microbiologiques et phénoliques avec la clarification et la filtration [Article] / Hervé Romat ; Jean-Christophe Crachereau ; Antoine Roulier . - 2025 . - p. 38-43. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 197 [01/10/2025] . - p. 38-43 Catégories : [Motbis 2025] filtration du vin [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin Résumé : Les causes de dégradation du vin peuvent être multiples. Afin d'élaborer des vins de qualité il faut prendre en considération les évolutions microbiologiques, les problèmes de stabilité de matière phénolique, en interrelation avec des difficultés de clarification et de filtrabilité. Note de contenu : tabl. / graph. / sch.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00017533	197 [01/10/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 3 / 3) Par page : 25 50 100 200