[article]
| Titre : |
L'innovation des enzymes en nettoyage : une alternative écologique et la maîtrise des biofilms |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Benjamin Van Dalem |
| Année de publication : |
2024 |
| Article en page(s) : |
p. 48-50 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] décontamination
[Motbis 2025] enzyme
[Motbis 2025] hygiène des locaux
[Motbis 2025] hygiène des matériels
[Motbis 2025] matériel vinicole
|
| Résumé : |
Présentation des enzymes pour le nettoyage et la décontamination dans l'industrie vinicole. Les enzymes, des protéines naturelles, décomposent des substances complexes telles que les peaux de raisin, la pulpe et les biofilms microbiens sur les équipements, permettant leur élimination grâce à la base détergente dans laquelle elles sont formulées. Elles sont très efficaces pour éradiquer les biofilms. Le nettoyage enzymatique offre de nombreux avantages : durabilité, réduction de la consommation d'eau, sécurité accrue et efficacité de nettoyage améliorée. |
| Note de contenu : |
tabl. / photogr. / graph. |
in Revue des oenologues > 193 - Spécial [01/11/2024] . - p. 48-50
[article] L'innovation des enzymes en nettoyage : une alternative écologique et la maîtrise des biofilms [Article] / Benjamin Van Dalem . - 2024 . - p. 48-50. Langues : Français ( fre) in Revue des oenologues > 193 - Spécial [01/11/2024] . - p. 48-50
| Catégories : |
[Motbis 2025] décontamination
[Motbis 2025] enzyme
[Motbis 2025] hygiène des locaux
[Motbis 2025] hygiène des matériels
[Motbis 2025] matériel vinicole
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| Résumé : |
Présentation des enzymes pour le nettoyage et la décontamination dans l'industrie vinicole. Les enzymes, des protéines naturelles, décomposent des substances complexes telles que les peaux de raisin, la pulpe et les biofilms microbiens sur les équipements, permettant leur élimination grâce à la base détergente dans laquelle elles sont formulées. Elles sont très efficaces pour éradiquer les biofilms. Le nettoyage enzymatique offre de nombreux avantages : durabilité, réduction de la consommation d'eau, sécurité accrue et efficacité de nettoyage améliorée. |
| Note de contenu : |
tabl. / photogr. / graph. |
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