Le nebbiolo. Partie 1/2 : un cépage d'avenir dans le cadre du réchauffement climatique / Nicolas Vivas in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 14-16 Titre : Le nebbiolo. Partie 1/2 : un cépage d'avenir dans le cadre du réchauffement climatique Type de document : Article Auteurs : Nicolas Vivas ; Nathalie Vivas de Gaulejac ; Magali Picard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 14-16 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cépage Résumé : Présentation du cépage nebbiolo, cépage emblématique du Piémont italien. Ce cépage tardif répond à un bon nombre de contraintes naturelles et technologiques de demain. Note de contenu : carte(s) / photogr. [article] Le nebbiolo. Partie 1/2 : un cépage d'avenir dans le cadre du réchauffement climatique [Article] / Nicolas Vivas ; Nathalie Vivas de Gaulejac ; Magali Picard . - 2025 . - p. 14-16. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 14-16 Catégories : [Motbis 2025] cépage Résumé : Présentation du cépage nebbiolo, cépage emblématique du Piémont italien. Ce cépage tardif répond à un bon nombre de contraintes naturelles et technologiques de demain. Note de contenu : carte(s) / photogr.

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REV-00017364	195 [01/04/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Le nebbiolo. Partie 2/2 : détermination de relations essentielles entre l'état de maturité des raisins, la composition des vins et leurs aptitudes oenologiques / Nicolas Vivas in Revue des oenologues, 196 ([01/07/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 196 [01/07/2025] . - p. 21-26 Titre : Le nebbiolo. Partie 2/2 : détermination de relations essentielles entre l'état de maturité des raisins, la composition des vins et leurs aptitudes oenologiques Type de document : Article Auteurs : Nicolas Vivas ; Nathalie Vivas de Gaulejac ; Magali Picard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 21-26 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] cépage [Motbis 2025] maturité de la vendange [Motbis 2025] qualité organoleptique [Motbis 2025] vin Résumé : A partir d'un échantillon de 24 vins de nebbiolo du millésime 2022, analyse générale des vins, des composés phénoliques, des tanins et des anthocyanes, des polysaccharides, de la couleur et de quelques indices remarquables et marqueurs aromatiques mentholés. Ces analyses permettent de travailler sur une stratégie de vinification et d'élevage adaptée à la typicité de ce cépage (suite de la Revue des œnologues n°195). Note de contenu : tabl. / graph. [article] Le nebbiolo. Partie 2/2 : détermination de relations essentielles entre l'état de maturité des raisins, la composition des vins et leurs aptitudes oenologiques [Article] / Nicolas Vivas ; Nathalie Vivas de Gaulejac ; Magali Picard . - 2025 . - p. 21-26. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 196 [01/07/2025] . - p. 21-26 Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] cépage [Motbis 2025] maturité de la vendange [Motbis 2025] qualité organoleptique [Motbis 2025] vin Résumé : A partir d'un échantillon de 24 vins de nebbiolo du millésime 2022, analyse générale des vins, des composés phénoliques, des tanins et des anthocyanes, des polysaccharides, de la couleur et de quelques indices remarquables et marqueurs aromatiques mentholés. Ces analyses permettent de travailler sur une stratégie de vinification et d'élevage adaptée à la typicité de ce cépage (suite de la Revue des œnologues n°195). Note de contenu : tabl. / graph.

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REV-00017465	196 [01/07/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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