Séchage des ferments et probiotiques - Etude des mécanismes bactériens d'adaptation pour la survie de Propionibacterium freudenreichii durant le séchage et le stockage / Floriane Gaucher in IAA. Industries agro-alimentaires, 2022-001/002 ([01/01/2022])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2022-001/002 [01/01/2022] . - p. 22-25 Titre : Séchage des ferments et probiotiques - Etude des mécanismes bactériens d'adaptation pour la survie de Propionibacterium freudenreichii durant le séchage et le stockage Type de document : Article Auteurs : Floriane Gaucher Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 22-25 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservateur alimentaire [Motbis 2025] lyophilisation [Motbis 2025] séchage Résumé : Présentation des mécanismes d'adaptation clés permettant d'optimiser la survie du ferment P. freudenreichii au cours du séchage par pulvérisation et de la lyophilisation. Note de contenu : bibliogr. [article] Séchage des ferments et probiotiques - Etude des mécanismes bactériens d'adaptation pour la survie de Propionibacterium freudenreichii durant le séchage et le stockage [Article] / Floriane Gaucher . - 2022 . - p. 22-25. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2022-001/002 [01/01/2022] . - p. 22-25 Catégories : [Motbis 2025] conservateur alimentaire [Motbis 2025] lyophilisation [Motbis 2025] séchage Résumé : Présentation des mécanismes d'adaptation clés permettant d'optimiser la survie du ferment P. freudenreichii au cours du séchage par pulvérisation et de la lyophilisation. Note de contenu : bibliogr.

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