Vieux flacon en Lavaux : mémoire du chasselas / Dorian Amar in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 65-66 Titre : Vieux flacon en Lavaux : mémoire du chasselas Type de document : Article Auteurs : Dorian Amar Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 65-66 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cépage blanc [Motbis 2025] dégustation du vin [Motbis 2025] vieillissement du vin Résumé : Présentation du chasselas, cépage très présent en Helvétie, et encore aujourd'hui en Suisse. Etude de ses caractéristiques culturales et oenologiques. Expérience de dégustation d'un Dézaley de 1945. Note de contenu : photogr. [article] Vieux flacon en Lavaux : mémoire du chasselas [Article] / Dorian Amar . - 2025 . - p. 65-66. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 65-66 Catégories : [Motbis 2025] cépage blanc [Motbis 2025] dégustation du vin [Motbis 2025] vieillissement du vin Résumé : Présentation du chasselas, cépage très présent en Helvétie, et encore aujourd'hui en Suisse. Etude de ses caractéristiques culturales et oenologiques. Expérience de dégustation d'un Dézaley de 1945. Note de contenu : photogr.

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REV-00017364	195 [01/04/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Les vins sans soufre et nature / Dorian Amar in Revue des oenologues, 190 ([01/01/2024])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 190 [01/01/2024] . - p. 21-26 Titre : Les vins sans soufre et nature Type de document : Article Auteurs : Dorian Amar ; Christian Vessaz ; Pascale Deunelin Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 21-26 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] soufre [Motbis 2025] sulfitage [Motbis 2025] vinification Résumé : Bref rappel sur l'origine du soufre oenologique et sur ses impacts potentiels sur la santé. Regards croisés sur les vins suisses sans soufre ajouté. Point sur la vinification des vins sans sulfite et des vins nature afin de mieux connaître les différentes techniques de vinification, avec ou sans intrant, qui divisent et font débat. Note de contenu : tabl. / photogr. [article] Les vins sans soufre et nature [Article] / Dorian Amar ; Christian Vessaz ; Pascale Deunelin . - 2024 . - p. 21-26. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 190 [01/01/2024] . - p. 21-26 Catégories : [Motbis 2025] soufre [Motbis 2025] sulfitage [Motbis 2025] vinification Résumé : Bref rappel sur l'origine du soufre oenologique et sur ses impacts potentiels sur la santé. Regards croisés sur les vins suisses sans soufre ajouté. Point sur la vinification des vins sans sulfite et des vins nature afin de mieux connaître les différentes techniques de vinification, avec ou sans intrant, qui divisent et font débat. Note de contenu : tabl. / photogr.

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REV-00016751	190 [01/01/2024]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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