Les vins sans soufre et nature / Dorian Amar in Revue des oenologues, 190 ([01/01/2024])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 190 [01/01/2024] . - p. 21-26 Titre : Les vins sans soufre et nature Type de document : Article Auteurs : Dorian Amar ; Christian Vessaz ; Pascale Deunelin Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 21-26 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] soufre [Motbis 2025] sulfitage [Motbis 2025] vinification Résumé : Bref rappel sur l'origine du soufre oenologique et sur ses impacts potentiels sur la santé. Regards croisés sur les vins suisses sans soufre ajouté. Point sur la vinification des vins sans sulfite et des vins nature afin de mieux connaître les différentes techniques de vinification, avec ou sans intrant, qui divisent et font débat. Note de contenu : tabl. / photogr. [article] Les vins sans soufre et nature [Article] / Dorian Amar ; Christian Vessaz ; Pascale Deunelin . - 2024 . - p. 21-26. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 190 [01/01/2024] . - p. 21-26 Catégories : [Motbis 2025] soufre [Motbis 2025] sulfitage [Motbis 2025] vinification Résumé : Bref rappel sur l'origine du soufre oenologique et sur ses impacts potentiels sur la santé. Regards croisés sur les vins suisses sans soufre ajouté. Point sur la vinification des vins sans sulfite et des vins nature afin de mieux connaître les différentes techniques de vinification, avec ou sans intrant, qui divisent et font débat. Note de contenu : tabl. / photogr.

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REV-00016751	190 [01/01/2024]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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