Caractérisation agronomiques et œnologiques des cépages VIFA en appellation Côtes de Provence / Gaetan Boudon (2025)

Public ISBD Titre : Caractérisation agronomiques et œnologiques des cépages VIFA en appellation Côtes de Provence : Retour sur 3 années de suivi VIFA (Variétés d’Intérêt à des Fins d’adaptation) Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Gaetan Boudon, Auteur Editeur : Lyon ; Avignon : Isara Année de publication : 2025 Importance : 52 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agronomie [Motbis 2025] cépage [Motbis 2025] oenologie Résumé : Ce mémoire porte sur l’étude des Variétés d’Intérêt à des Fins d’Adaptation (VIFA) introduites au sein de l’appellation Côtes de Provence dans un contexte de changement climatique marqué par des épisodes de gel, de sécheresse et de stress thermiques. L’objectif est d’évaluer leurs performances agronomiques et leur potentiel œnologique par rapport aux cépages traditionnels de l’AOC. Le protocole mis en place s’appuie sur un suivi agronomique précis (phénologie, rendement, tolérance au stress hydrique, état sanitaire) et des analyses œnologiques réalisées en collaboration avec le Centre du Rosé. Les résultats mettent en évidence la diversité de comportements selon les cépages, certains présentant un débourrement plus tardif et une meilleure tolérance à la sécheresse, d’autres offrant un potentiel œnologique intéressant mais encore à confirmer. Ces données permettent d’identifier les cépages les plus prometteurs et alimentent la réflexion collective sur leur possible intégration dans l’appellation. Enfin, ce travail souligne la nécessité d’accompagner les viticulteurs dans cette transition variétale, en tenant compte à la fois des contraintes techniques, réglementaires et de l’identité des vins de Provence. Caractérisation agronomiques et œnologiques des cépages VIFA en appellation Côtes de Provence : Retour sur 3 années de suivi VIFA (Variétés d’Intérêt à des Fins d’adaptation) [Memoire (MFE)] / Gaetan Boudon, Auteur . - Lyon ; Avignon : Isara, 2025 . - 52 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agronomie [Motbis 2025] cépage [Motbis 2025] oenologie Résumé : Ce mémoire porte sur l’étude des Variétés d’Intérêt à des Fins d’Adaptation (VIFA) introduites au sein de l’appellation Côtes de Provence dans un contexte de changement climatique marqué par des épisodes de gel, de sécheresse et de stress thermiques. L’objectif est d’évaluer leurs performances agronomiques et leur potentiel œnologique par rapport aux cépages traditionnels de l’AOC. Le protocole mis en place s’appuie sur un suivi agronomique précis (phénologie, rendement, tolérance au stress hydrique, état sanitaire) et des analyses œnologiques réalisées en collaboration avec le Centre du Rosé. Les résultats mettent en évidence la diversité de comportements selon les cépages, certains présentant un débourrement plus tardif et une meilleure tolérance à la sécheresse, d’autres offrant un potentiel œnologique intéressant mais encore à confirmer. Ces données permettent d’identifier les cépages les plus prometteurs et alimentent la réflexion collective sur leur possible intégration dans l’appellation. Enfin, ce travail souligne la nécessité d’accompagner les viticulteurs dans cette transition variétale, en tenant compte à la fois des contraintes techniques, réglementaires et de l’identité des vins de Provence.

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