Caractérisation des Brettanomyces bruxellensis viables et potentiellement actives : par le procédé IAGE Brett Viability™ (IBV™) reposant sur la PCR digitale, pour des actions oenologiques plus précises. Remarques sur le SO2 / Jean-Christophe Crachereau in Revue des oenologues, 199 ([01/04/2026])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 199 [01/04/2026] . - p. 43-46 Titre : Caractérisation des Brettanomyces bruxellensis viables et potentiellement actives : par le procédé IAGE Brett Viability™ (IBV™) reposant sur la PCR digitale, pour des actions oenologiques plus précises. Remarques sur le SO2 Type de document : Article Auteurs : Jean-Christophe Crachereau ; Olivier Courot ; Franz Durandet Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 43-46 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] défaut organoleptique du vin [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] levure [Motbis 2025] phénol [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin Résumé : Présentation d'un procédé de quantification des levures Brettanomyces développé par la société IAGE. Ce procédé original breveté d’extraction d’ADN levurien dénommé IBV™ (IAGEBrettViability™), combiné à l’analyse PCR digitale, permet la caractérisation des levures viables en capacité de produire des phénols volatils et d'éviter ainsi les déviations qualitatives. Note de contenu : tabl. / chronol. [article] Caractérisation des Brettanomyces bruxellensis viables et potentiellement actives : par le procédé IAGE Brett Viability™ (IBV™) reposant sur la PCR digitale, pour des actions oenologiques plus précises. Remarques sur le SO2 [Article] / Jean-Christophe Crachereau ; Olivier Courot ; Franz Durandet . - 2026 . - p. 43-46. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 199 [01/04/2026] . - p. 43-46 Catégories : [Motbis 2025] défaut organoleptique du vin [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] levure [Motbis 2025] phénol [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin Résumé : Présentation d'un procédé de quantification des levures Brettanomyces développé par la société IAGE. Ce procédé original breveté d’extraction d’ADN levurien dénommé IBV™ (IAGEBrettViability™), combiné à l’analyse PCR digitale, permet la caractérisation des levures viables en capacité de produire des phénols volatils et d'éviter ainsi les déviations qualitatives. Note de contenu : tabl. / chronol.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00017803	199 [01/04/2026]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200