Promesses alimentaires : injonctions, bricolages, résistances / Tristan Fournier (2022)

Public ISBD Titre : Promesses alimentaires : injonctions, bricolages, résistances Type de document : Ouvrage Auteurs : Tristan Fournier, Auteur ; Sébastien Dalgalarrondo, Auteur Editeur : Paris : Éditions de la Maison des sciences de l'homme Année de publication : 2022 Collection : Collection 54 Importance : 254 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7351-2892-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] régime alimentaire Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Introduction : Sociologie des promesses d'optimisation alimentaire Chapitre 1 : « Pain blanc – péril national » : controverses sanitaires, populaires et scientifiques autour de l'avènement du pain blanc (1880-1914) Chapitre 2 : Des promesses qui circulent. Socio-histoire des probiotiques entre la France et le Japon Chapitre 3 : Améliorer son cerveau en mangeant. La promesse des nootropiques Chapitre 4 : La promesse sanitaire et sociale de la multimistura au Brésil, entre savoirs traditionnels, Église et nutrition Chapitre 5 : Les promesses du Plateau briard pour nourrir le Grand Paris Chapitre 6 : EHPAD sous contrôle : manger ensemble, séparément Chapitre 7 : Bricolages et adaptations : le cas d'un père de famille migrant ayant recours à l'aide alimentaire Chapitre 8 : « S'alimenter 'sans' : se sauver d'une société délétère ? » Chapitre 9 : (Main)tenir les promesses ? Pratiquer et promouvoir le « zéro déchet » Conclusion : Des promesses incarnées et assemblées Promesses alimentaires : injonctions, bricolages, résistances [Ouvrage] / Tristan Fournier, Auteur ; Sébastien Dalgalarrondo, Auteur . - Paris : Éditions de la Maison des sciences de l'homme, 2022 . - 254 p. - (Collection 54) . ISBN : 978-2-7351-2892-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] régime alimentaire Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Introduction : Sociologie des promesses d'optimisation alimentaire Chapitre 1 : « Pain blanc – péril national » : controverses sanitaires, populaires et scientifiques autour de l'avènement du pain blanc (1880-1914) Chapitre 2 : Des promesses qui circulent. Socio-histoire des probiotiques entre la France et le Japon Chapitre 3 : Améliorer son cerveau en mangeant. La promesse des nootropiques Chapitre 4 : La promesse sanitaire et sociale de la multimistura au Brésil, entre savoirs traditionnels, Église et nutrition Chapitre 5 : Les promesses du Plateau briard pour nourrir le Grand Paris Chapitre 6 : EHPAD sous contrôle : manger ensemble, séparément Chapitre 7 : Bricolages et adaptations : le cas d'un père de famille migrant ayant recours à l'aide alimentaire Chapitre 8 : « S'alimenter 'sans' : se sauver d'une société délétère ? » Chapitre 9 : (Main)tenir les promesses ? Pratiquer et promouvoir le « zéro déchet » Conclusion : Des promesses incarnées et assemblées

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00006111	XX-0252	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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