Certification ISO 22000:2018 : les 8 clés de la réussite ! / Olivier Boutou (2020)

Public ISBD Titre : Certification ISO 22000:2018 : les 8 clés de la réussite ! Type de document : Ouvrage Auteurs : Olivier Boutou, Auteur Editeur : La Plaine Saint Denis : Afnor Année de publication : 2020 Importance : 350 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-465730-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] sécurité alimentaire Index. décimale : RF-4 HACCP Note de contenu : Partie I : Comprendre un système de management 1 - La sécurité des aliments et vous... 1.1 - Préalables et facteurs de réussite à la mise en place du HACCP 1.2 - De l'HACCP à l'ISO 22000 : faites le pas ! 2 - Élaborer son système de management de la sécurité des aliments : comment faire ? 2.1 - Présentation des huit clés de construction 2.2 - Détail de chacune des clés de construction 2.3 - La certification ISO 22000 en mode "projet" Partie II : Les 8 clés de construction : votre trousseau essentiel 3 - 1re clé : Comment définir notre politique et nos objectifs compte tenu de notre contexte actuel ? 3.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 3.2 - Finalité 3.3 - Méthodologie 3.4 - Supports et pratiques types 4 - 2e clé : Comment planifier le système de management de la sécurité des denrées alimentaires ? 4.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 4.2 - Finalité 4.3 - Méthodologie 4.4 - Supports et pratiques types 5 - 3e clé : Comment respecter les bases de la sécurité de nos produits ? 5.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 5.2 - Finalité 5.3 - Méthodologie 5.4 - Supports et pratiques types 6 - 4e clé : Comment assurer la maîtrise efficace de la sécurité de nos produits ? 6.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 6.2 - Finalité 6.3 - Méthodologie 6.4 - Supports et pratiques types 7 - 5e clé : Comment appliquer les méthodes pour mettre en œuvre efficacement notre système de management ? 7.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 7.2 - Finalité 7.3 - Méthodologie 7.4 - Supports et pratiques types 8 - 6e clé : Comment réagir en cas d'urgences et/ou d'accidents ? 8.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 8.2 - Finalité 8.3 - Méthodologie 8.4 - Supports et pratiques types 9 - 7e clé : Comment s'assure-t-on que les méthodes et moyens mis en œuvre sont efficaces ? 9.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 9.2 - Finalité 9.3 - Méthodologie 9.4 - Supports et pratiques types 10 - 8e clé : Comment tire-t-on parti de l'expérience pour améliorer le système de management de la sécurité des aliments ? 10.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 10.2 - Finalité 10.3 - Méthodologie 10.4 - Supports et pratiques types Partie III : Certification ISO 22000 ou FSSC 22000 ? 11 - La certification ISO 22000 11.1 - Exigences de l'ISO/TS 22003 11.2 - Le processus de certification 11.3 - Analyse des résultats d'audits ISO 22000:2018 12 - La certification FSSC 22000 12.1 - Portée des certifications FSSC 22000 12.2 - Exigences additionnelles du FSSC 22000 12.3 - Le rapport d'audit ISO/FSSC 22000 et les actions correctives Certification ISO 22000:2018 : les 8 clés de la réussite ! [Ouvrage] / Olivier Boutou, Auteur . - La Plaine Saint Denis : Afnor, 2020 . - 350 p. ISBN : 978-2-12-465730-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] sécurité alimentaire Index. décimale : RF-4 HACCP Note de contenu : Partie I : Comprendre un système de management 1 - La sécurité des aliments et vous... 1.1 - Préalables et facteurs de réussite à la mise en place du HACCP 1.2 - De l'HACCP à l'ISO 22000 : faites le pas ! 2 - Élaborer son système de management de la sécurité des aliments : comment faire ? 2.1 - Présentation des huit clés de construction 2.2 - Détail de chacune des clés de construction 2.3 - La certification ISO 22000 en mode "projet" Partie II : Les 8 clés de construction : votre trousseau essentiel 3 - 1re clé : Comment définir notre politique et nos objectifs compte tenu de notre contexte actuel ? 3.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 3.2 - Finalité 3.3 - Méthodologie 3.4 - Supports et pratiques types 4 - 2e clé : Comment planifier le système de management de la sécurité des denrées alimentaires ? 4.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 4.2 - Finalité 4.3 - Méthodologie 4.4 - Supports et pratiques types 5 - 3e clé : Comment respecter les bases de la sécurité de nos produits ? 5.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 5.2 - Finalité 5.3 - Méthodologie 5.4 - Supports et pratiques types 6 - 4e clé : Comment assurer la maîtrise efficace de la sécurité de nos produits ? 6.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 6.2 - Finalité 6.3 - Méthodologie 6.4 - Supports et pratiques types 7 - 5e clé : Comment appliquer les méthodes pour mettre en œuvre efficacement notre système de management ? 7.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 7.2 - Finalité 7.3 - Méthodologie 7.4 - Supports et pratiques types 8 - 6e clé : Comment réagir en cas d'urgences et/ou d'accidents ? 8.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 8.2 - Finalité 8.3 - Méthodologie 8.4 - Supports et pratiques types 9 - 7e clé : Comment s'assure-t-on que les méthodes et moyens mis en œuvre sont efficaces ? 9.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 9.2 - Finalité 9.3 - Méthodologie 9.4 - Supports et pratiques types 10 - 8e clé : Comment tire-t-on parti de l'expérience pour améliorer le système de management de la sécurité des aliments ? 10.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 10.2 - Finalité 10.3 - Méthodologie 10.4 - Supports et pratiques types Partie III : Certification ISO 22000 ou FSSC 22000 ? 11 - La certification ISO 22000 11.1 - Exigences de l'ISO/TS 22003 11.2 - Le processus de certification 11.3 - Analyse des résultats d'audits ISO 22000:2018 12 - La certification FSSC 22000 12.1 - Portée des certifications FSSC 22000 12.2 - Exigences additionnelles du FSSC 22000 12.3 - Le rapport d'audit ISO/FSSC 22000 et les actions correctives

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Certification ISO 22000 : les 8 clés de la réussite ! / Olivier Boutou ; Laurent Lévêque (2008)

Public ISBD Titre : Certification ISO 22000 : les 8 clés de la réussite ! Type de document : Ouvrage Auteurs : Olivier Boutou ; Laurent Lévêque Editeur : La Plaine Saint Denis : Afnor Année de publication : 2008 Importance : 275 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-475583-7 Prix : 33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] distribution : commerce [Motbis 2025] expertise [Motbis 2025] méthode de recherche [Motbis 2025] normalisation [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] sécurité alimentaire Index. décimale : RF-4 HACCP Note de contenu : Partie I - Comprendre un système de management 1. La sécurité des aliments et vous3 1.1 Préalables et facteurs de réussite à la mise en place du HACCP5 1.2 De l'HACCP à l'ISO 22000: faites le pas ! 2. Élaborer son système de management de la sécurité des aliments : comment faire ? 2.1 Présentation des huit clés de construction 2.2 Détail de chacune des clés de construction Partie II - Les 8 clés de construction : votre trousseau essentiel 3. 1re clé : Comment respecter les exigences de base en matière de sécurité des denrées ? 3.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 3.2 Finalité 3.3 Méthodologie 3.4 Supports et pratiques types 4. 2e clé : Où en sommes-nous par rapport à la sécurité de nos produits ? 4.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 4.2 Finalité 4.3 Méthodologie 4.4 Supports et pratiques types 5. 3e clé : Quelles sont les orientations en matière de sécurité de nos produits ? 5.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 5.2 Finalité 5.3 Méthodologie 5.4 Supports et pratiques types 6. 4e clé : Comment planifier le système de management de la sécurité des aliments ? 6.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 6.2 Finalité 6.3 Méthodologie 6.4 Supports et pratiques types 7. 5e clé : Quelles sont les méthodes et les moyens à utiliser pour mettre en oeuvre efficacement notre système de management ? 7.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 7.2 Finalité 7.3 Méthodologie 7.4 Supports et pratiques types 8. 6e clé : Que faisons-nous en cas d'accident ?8.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 8.2 Finalité 8.3 Méthodologie 8.4 Supports et pratiques types 9. 7e clé : Comment s'assure-t-on que les méthodes et les moyens mis en oeuvre sont efficaces ? 9.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 9.2 Finalité 9.3 Méthodologie 9.4 Supports et pratiques types 10. 8e clé : Comment tire-t-on partie de l'expérience pour améliorer le système de management de la sécurité des aliments ? 10.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 10.2 Finalité 10.3 Méthodologie 10.4 Supports et pratiques types Partie III - La certification ISO22000 11. L'ISO/TS 22003 11.1 Les principales exigences 11.2 Le processus de certification 12. Analyse des premiers résultats d'audits ISO 22000 12.1 Le bilan des audits par AFAQ AFNOR Certification 13. Des entreprises engagées ! Certification ISO 22000 : les 8 clés de la réussite ! [Ouvrage] / Olivier Boutou ; Laurent Lévêque . - La Plaine Saint Denis : Afnor, 2008 . - 275 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-12-475583-7 : 33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] distribution : commerce [Motbis 2025] expertise [Motbis 2025] méthode de recherche [Motbis 2025] normalisation [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] sécurité alimentaire Index. décimale : RF-4 HACCP Note de contenu : Partie I - Comprendre un système de management 1. La sécurité des aliments et vous3 1.1 Préalables et facteurs de réussite à la mise en place du HACCP5 1.2 De l'HACCP à l'ISO 22000: faites le pas ! 2. Élaborer son système de management de la sécurité des aliments : comment faire ? 2.1 Présentation des huit clés de construction 2.2 Détail de chacune des clés de construction Partie II - Les 8 clés de construction : votre trousseau essentiel 3. 1re clé : Comment respecter les exigences de base en matière de sécurité des denrées ? 3.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 3.2 Finalité 3.3 Méthodologie 3.4 Supports et pratiques types 4. 2e clé : Où en sommes-nous par rapport à la sécurité de nos produits ? 4.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 4.2 Finalité 4.3 Méthodologie 4.4 Supports et pratiques types 5. 3e clé : Quelles sont les orientations en matière de sécurité de nos produits ? 5.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 5.2 Finalité 5.3 Méthodologie 5.4 Supports et pratiques types 6. 4e clé : Comment planifier le système de management de la sécurité des aliments ? 6.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 6.2 Finalité 6.3 Méthodologie 6.4 Supports et pratiques types 7. 5e clé : Quelles sont les méthodes et les moyens à utiliser pour mettre en oeuvre efficacement notre système de management ? 7.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 7.2 Finalité 7.3 Méthodologie 7.4 Supports et pratiques types 8. 6e clé : Que faisons-nous en cas d'accident ?8.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 8.2 Finalité 8.3 Méthodologie 8.4 Supports et pratiques types 9. 7e clé : Comment s'assure-t-on que les méthodes et les moyens mis en oeuvre sont efficaces ? 9.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 9.2 Finalité 9.3 Méthodologie 9.4 Supports et pratiques types 10. 8e clé : Comment tire-t-on partie de l'expérience pour améliorer le système de management de la sécurité des aliments ? 10.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 10.2 Finalité 10.3 Méthodologie 10.4 Supports et pratiques types Partie III - La certification ISO22000 11. L'ISO/TS 22003 11.1 Les principales exigences 11.2 Le processus de certification 12. Analyse des premiers résultats d'audits ISO 22000 12.1 Le bilan des audits par AFAQ AFNOR Certification 13. Des entreprises engagées !

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HACCP - compact and comprehensible / Johann Janssen ; Matthias Lehrke (2017)

Public ISBD Titre : HACCP - compact and comprehensible : A Guide to Implementing HACCP in the Food Industry Type de document : Ouvrage Auteurs : Johann Janssen ; Matthias Lehrke Editeur : Lehrke Année de publication : 2017 Importance : 77 p ISBN/ISSN/EAN : 978-3-940513-18-2 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] réglementation des produits agricoles Index. décimale : RF-4 HACCP Note de contenu : The following guide has been compiled for members of the HACCP team and managers responsible for developing and implementing HACCP. Key requirements have been easily explained using a range of everyday examples, diagrams and images. This guide also discusses the requirements stipulated in the Codex Alimentarius, IFS, BRC, ISO 22000 and EC Regulation No. 852/2004. It is designed to be used for basic training as well as for regular HACCP team training sessions. The experiences gained from a comprehensive HACCP study carried out in 2011 have been taken into account in this book. HACCP - compact and comprehensible : A Guide to Implementing HACCP in the Food Industry [Ouvrage] / Johann Janssen ; Matthias Lehrke . - Lehrke, 2017 . - 77 p. ISBN : 978-3-940513-18-2 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] réglementation des produits agricoles Index. décimale : RF-4 HACCP Note de contenu : The following guide has been compiled for members of the HACCP team and managers responsible for developing and implementing HACCP. Key requirements have been easily explained using a range of everyday examples, diagrams and images. This guide also discusses the requirements stipulated in the Codex Alimentarius, IFS, BRC, ISO 22000 and EC Regulation No. 852/2004. It is designed to be used for basic training as well as for regular HACCP team training sessions. The experiences gained from a comprehensive HACCP study carried out in 2011 have been taken into account in this book.

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Repères pour réussir son HACCP : guide pratique / Claude Godard (2023)

Public ISBD Titre : Repères pour réussir son HACCP : guide pratique Type de document : Ouvrage Auteurs : Claude Godard ; Laurent Rouzeau, Auteur Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2023 Importance : 99 p ISBN/ISSN/EAN : 979-10-275-0557-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] méthode HACCP Index. décimale : RF-4 HACCP Note de contenu : Chapitre 1 - La notion de risque en industrie alimentaire 1. Danger, fréquence et risque 2. Classification des risques 3. Du risque à la survenue de l'accident biologique : l'enregistrement des TIAC Chapitre 2 - Focus sur le risque biologique 1. Description des microorganismes 2. Microorganismes pathogènes transmis par les aliments 3. Les facteurs physiques du développement microbien 4. Les allergènes Chapitre 3 - Les bases de la sécurité en entreprise 1. Hygiène et sécurité alimentaire 2. Fonctionnement général de l'entreprise vis-à-vis de l'hygiène du personnel 3. Les locaux et entreposages 4. Les 5M et le diagramme d'Ishikawa Chapitre 4 - La méthode HACCP 1. Généralités 2. Les étapes d'un plan HACCP Chapitre 5 - La traçabilité en agroalimentaire 1. Généralités 2. Les étapes 3. Conclusion Chapitre6 - La valorisation des déchets 1. Pourquoi engager une démarche de réduction et de valorisation des déchets ? 2. La classification des déchets et des sous-produits 3. Le traitement 4. Tri et valorisation 5. Traitement en fonction du danger 6. Conclusion : les obligations Conclusion - Un plan HACCP aux vertus insoupçonnées Repères pour réussir son HACCP : guide pratique [Ouvrage] / Claude Godard ; Laurent Rouzeau, Auteur . - Dijon : Educagri, 2023 . - 99 p. ISBN : 979-10-275-0557-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] méthode HACCP Index. décimale : RF-4 HACCP Note de contenu : Chapitre 1 - La notion de risque en industrie alimentaire 1. Danger, fréquence et risque 2. Classification des risques 3. Du risque à la survenue de l'accident biologique : l'enregistrement des TIAC Chapitre 2 - Focus sur le risque biologique 1. Description des microorganismes 2. Microorganismes pathogènes transmis par les aliments 3. Les facteurs physiques du développement microbien 4. Les allergènes Chapitre 3 - Les bases de la sécurité en entreprise 1. Hygiène et sécurité alimentaire 2. Fonctionnement général de l'entreprise vis-à-vis de l'hygiène du personnel 3. Les locaux et entreposages 4. Les 5M et le diagramme d'Ishikawa Chapitre 4 - La méthode HACCP 1. Généralités 2. Les étapes d'un plan HACCP Chapitre 5 - La traçabilité en agroalimentaire 1. Généralités 2. Les étapes 3. Conclusion Chapitre6 - La valorisation des déchets 1. Pourquoi engager une démarche de réduction et de valorisation des déchets ? 2. La classification des déchets et des sous-produits 3. Le traitement 4. Tri et valorisation 5. Traitement en fonction du danger 6. Conclusion : les obligations Conclusion - Un plan HACCP aux vertus insoupçonnées

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