Concepts de génie alimentaire : procédés associés, applications à la conservation et transformation des aliments / Laurent Bazinet (2019)

Public ISBD Titre : Concepts de génie alimentaire : procédés associés, applications à la conservation et transformation des aliments Type de document : Ouvrage Auteurs : Laurent Bazinet, Auteur ; François Castaigne, Auteur Mention d'édition : 2ème ed Editeur : Montréal : Presses Internationales Polytechnique Année de publication : 2019 Collection : Cursus Importance : 637 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-553-01721-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] congélation [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] déshydratation [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] industrie de transformation [Motbis 2025] pasteurisation [Motbis 2025] réfrigération [Motbis 2025] séchage [Motbis 2025] stérilisation : conservation Index. décimale : RH-0 Généralités Note de contenu : Première partie : Principes de conservation et notions préliminaires de génie alimentaire Chapitre 1 : Activité de l'eau 1. L'activité de l'eau 2. Les isothermes de sorption 3. Relation entre l'activité de l'eau et la détérioration des aliments Chapitre 2 : Cinétique de réaction et paramètres de prédiction de la durée de vie des aliments 1. Vitesse et ordre de la réaction 2. Impact de la température sur la constante de réaction 3. Effet des conditions environnementales 4. La destruction ou l'inactivation en fonction du temps 5. La destruction ou l'inactivation en fonction de la température Chapitre 3 : Fluides et écoulements 1. Types d'écoulement des fluides 2. Viscosimétrie 3. Écoulement des fluides newtoniens et non newtoniens Chapitre 4 : Propriétés thermophysiques 1. La chaleur 2. Masse volumique 3. Conductivité thermique 4. Diffusivité thermique 5. Transition vitreuse et température de transition vitreuse Chapitre 5 : Bilans de matière et d'énergie 1. Les bilans de matière 2. Énergie et bilan d'énergie Chapitre 6 : Transfert de chaleur 1. Les transferts de chaleur 2. Les modes de transfert de chaleur 3. Transferts de chaleur stationnaires 4. Transferts de masse non stationnaires Chapitre 7 : Notions générales sur les mélanges air-vapeur d'eau 1. Humidité relative 2. Mélange air-vapeur d'eau 3. Température du thermomètre humide Th 4. Enthalpie de l'air humide 5. Utilisation du diagramme enthalpique de l'air humide ou diagramme psychrométrique 6. Détermination des caractéristiques d'un mélange d'air 7. Cas du séchage par entraînement d'air : méthode approchée Chapitre 8 : Transfert de masse 1. Les transferts de masse 2. Les modes de transfert de masse 3. Transferts de masse stationnaires 4. Estimation des coefficients de transferts de masse par convection 5. Transferts de masse non stationnaires Seconde partie : Opérations unitaires et procédés Chapitre 9 : Échangeurs de chaleur 1. Principe de fonctionnement d'un échangeur de chaleur 2. Différents types d'échangeurs de chaleur 3. Transfert de chaleur et évaluation de la taille Chapitre 10 : Le blanchiment 1. Buts du blanchiment et effets sur l'aliment 2. Les procédés de blanchiment 3. Durée et température de blanchiment Chapitre 11 : Pasteurisation et stérilisation 1. La pasteurisation 2. La stérilisation des aliments 3. Autres technologies de pasteurisation-stérilisation Chapitre 12 : La réfrigération et l'entreposage réfrigéré 1. Introduction 2. Refroidissement des viandes 3. Entreposage des fruits et légumes 4. Besoins frigorifiques Chapitre 13 : Congélation et décongélation 1. Introduction 2. Formation des cristaux de glace 3. Effet de la congélation sur l'aliment 4. Procédés de congélation 5. Thermodynamique de la congélation 6. Évaluation des temps de congélation 7. Vitesse de congélation 8. Évolution de la qualité au cours de l'entreposage 9. Décongélation Chapitre 14 : Concentration par évaporation 1. Principe et types d'évaporateurs 2. Bilans d'énergie et de matière 3. Facteurs influençant la qualité du produit alimentaire 4. Thermocompression et recompression mécanique des vapeurs Chapitre 15 : Séchage ou déshydratation 1. Transfert de chaleur et procédés de séchage 2. Les différents appareils de séchage 3. Séchage des aliments par entraînement d'air 4. Cas particuliers des aliments liquides : séchage par atomisation 5. Séchage à tambour 6. Séchage par lyophilisation 7. Influence des paramètres de séchage sur le produit déshydraté Chapitre 16 : Débactérisation, concentration et purification par procédés baromembranaires 1. Introduction 2. Procédés baromembranaires 3. Applications alimentaires 4. Éléments de théorie et paramètres opératoires 5. Transport membranaire 6. Polarisation de concentration et colmatage Chapitre 17 : Déminéralisation, enrichissement et stabilisation par procédés électromembranaires 1. Introduction 2. L'électrodialyse 3. Applications de l'ÉD en agroalimentaire 4. Éléments de théorie électrochimique 5. Phénomène de transport 6. Coefficient d'efficacité du courant, consommation électrique et nombre de protons électrogénérés Concepts de génie alimentaire : procédés associés, applications à la conservation et transformation des aliments [Ouvrage] / Laurent Bazinet, Auteur ; François Castaigne, Auteur  . -  2ème ed . - Montréal : Presses Internationales Polytechnique, 2019 . - 637 p. - (Cursus) . ISBN : 978-2-553-01721-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] congélation [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] déshydratation [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] industrie de transformation [Motbis 2025] pasteurisation [Motbis 2025] réfrigération [Motbis 2025] séchage [Motbis 2025] stérilisation : conservation Index. décimale : RH-0 Généralités Note de contenu : Première partie : Principes de conservation et notions préliminaires de génie alimentaire Chapitre 1 : Activité de l'eau 1. L'activité de l'eau 2. Les isothermes de sorption 3. Relation entre l'activité de l'eau et la détérioration des aliments Chapitre 2 : Cinétique de réaction et paramètres de prédiction de la durée de vie des aliments 1. Vitesse et ordre de la réaction 2. Impact de la température sur la constante de réaction 3. Effet des conditions environnementales 4. La destruction ou l'inactivation en fonction du temps 5. La destruction ou l'inactivation en fonction de la température Chapitre 3 : Fluides et écoulements 1. Types d'écoulement des fluides 2. Viscosimétrie 3. Écoulement des fluides newtoniens et non newtoniens Chapitre 4 : Propriétés thermophysiques 1. La chaleur 2. Masse volumique 3. Conductivité thermique 4. Diffusivité thermique 5. Transition vitreuse et température de transition vitreuse Chapitre 5 : Bilans de matière et d'énergie 1. Les bilans de matière 2. Énergie et bilan d'énergie Chapitre 6 : Transfert de chaleur 1. Les transferts de chaleur 2. Les modes de transfert de chaleur 3. Transferts de chaleur stationnaires 4. Transferts de masse non stationnaires Chapitre 7 : Notions générales sur les mélanges air-vapeur d'eau 1. Humidité relative 2. Mélange air-vapeur d'eau 3. Température du thermomètre humide Th 4. Enthalpie de l'air humide 5. Utilisation du diagramme enthalpique de l'air humide ou diagramme psychrométrique 6. Détermination des caractéristiques d'un mélange d'air 7. Cas du séchage par entraînement d'air : méthode approchée Chapitre 8 : Transfert de masse 1. Les transferts de masse 2. Les modes de transfert de masse 3. Transferts de masse stationnaires 4. Estimation des coefficients de transferts de masse par convection 5. Transferts de masse non stationnaires Seconde partie : Opérations unitaires et procédés Chapitre 9 : Échangeurs de chaleur 1. Principe de fonctionnement d'un échangeur de chaleur 2. Différents types d'échangeurs de chaleur 3. Transfert de chaleur et évaluation de la taille Chapitre 10 : Le blanchiment 1. Buts du blanchiment et effets sur l'aliment 2. Les procédés de blanchiment 3. Durée et température de blanchiment Chapitre 11 : Pasteurisation et stérilisation 1. La pasteurisation 2. La stérilisation des aliments 3. Autres technologies de pasteurisation-stérilisation Chapitre 12 : La réfrigération et l'entreposage réfrigéré 1. Introduction 2. Refroidissement des viandes 3. Entreposage des fruits et légumes 4. Besoins frigorifiques Chapitre 13 : Congélation et décongélation 1. Introduction 2. Formation des cristaux de glace 3. Effet de la congélation sur l'aliment 4. Procédés de congélation 5. Thermodynamique de la congélation 6. Évaluation des temps de congélation 7. Vitesse de congélation 8. Évolution de la qualité au cours de l'entreposage 9. Décongélation Chapitre 14 : Concentration par évaporation 1. Principe et types d'évaporateurs 2. Bilans d'énergie et de matière 3. Facteurs influençant la qualité du produit alimentaire 4. Thermocompression et recompression mécanique des vapeurs Chapitre 15 : Séchage ou déshydratation 1. Transfert de chaleur et procédés de séchage 2. Les différents appareils de séchage 3. Séchage des aliments par entraînement d'air 4. Cas particuliers des aliments liquides : séchage par atomisation 5. Séchage à tambour 6. Séchage par lyophilisation 7. Influence des paramètres de séchage sur le produit déshydraté Chapitre 16 : Débactérisation, concentration et purification par procédés baromembranaires 1. Introduction 2. Procédés baromembranaires 3. Applications alimentaires 4. Éléments de théorie et paramètres opératoires 5. Transport membranaire 6. Polarisation de concentration et colmatage Chapitre 17 : Déminéralisation, enrichissement et stabilisation par procédés électromembranaires 1. Introduction 2. L'électrodialyse 3. Applications de l'ÉD en agroalimentaire 4. Éléments de théorie électrochimique 5. Phénomène de transport 6. Coefficient d'efficacité du courant, consommation électrique et nombre de protons électrogénérés

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La conservation des aliments vers plus de durabilité et de naturalité / Alain Kondjoyan (2025)

Public ISBD Titre : La conservation des aliments vers plus de durabilité et de naturalité Type de document : Ouvrage Auteurs : Alain Kondjoyan, Auteur ; Catherine Renard, Auteur ; Patrice Dole, Auteur ; Laurence Fournaison, Auteur ; Hong-Minh Hoang-Le, Auteur ; Yves Le Loir, Auteur ; Caroline Pénicaud, Auteur ; Monique Zagorec, Auteur ; François Zuber, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2025 Collection : Enjeux sciences Importance : 169 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-4077-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] produit d'emballage Index. décimale : RH-0 Généralités Note de contenu : I - Pourquoi et comment conserve-t-on traditionnellement les aliments ? Phénomènes à l’origine de l’évolution des aliments Développement des procédés de conservation au cours de l’histoire II - Pourquoi les procédés de conservation sont-ils remis en question ? Les notions de « durabilité » et de « naturalité » Des consommateurs suspicieux vis-à-vis des aliments transformés Conséquences de la suspicion envers les aliments transformés sur la durabilité des filières III - Reformuler pour plus de « naturalité » ? Stabilité microbiologique du produit Stabilité de la texture du produit IV - Fermentation et biopréservation : comment associer durabilité et naturalité ? Historique des recherches et évolution des méthodes Les outils omiques au service des innovations de rupture Les aliments fermentés Développement de la biopréservation Microbiotes des aliments : de nouvelles espèces en lien avec l’altération ou la préservation des aliments Des activités bactériennes à contrôler La fermentation, source d’innovations et de rupture V - Est-il possible d’imaginer des procédés thermiques plus durables ? Optimiser la chaleur dans la stérilisation et la pasteurisation Peut-on aller vers un froid plus durable ? VI - Décontamination athermique et technologies barrières : une association plus durable et plus sûre ? Présentation des technologies athermiques Intérêts et limites des technologiques athermiques Le concept de technologies barrière VII - Quel rôle pour les emballages ? Une nouvelle réglementation pour réduire la pollution plastique Les emballages biosourcés : une solution plus vertueuse ? Et si tous les emballages étaient (bio)dégradables ? Et si tous les emballages étaient réemployables ? Les emballages du futur : quels risques pour la santé ? La juste fonctionnalité de l’emballage, une question de couple VIII - La conservation au cœur de la transition alimentaire ? Le lien amont-aval et l’impact des pratiques agroécologiques Développer de nouvelles combinaisons de procédés et d’emballages en lien avec le comportement des consommateurs Evaluer l’impact environnemental des pratiques de transformation-conservation aux différentes échelles territoriales L’intelligence artificielle et les outils d’aide à la décision au service de la durabilité des systèmes La conservation des aliments vers plus de durabilité et de naturalité [Ouvrage] / Alain Kondjoyan, Auteur ; Catherine Renard, Auteur ; Patrice Dole, Auteur ; Laurence Fournaison, Auteur ; Hong-Minh Hoang-Le, Auteur ; Yves Le Loir, Auteur ; Caroline Pénicaud, Auteur ; Monique Zagorec, Auteur ; François Zuber, Auteur . - Versailles : Quae, 2025 . - 169 p. - (Enjeux sciences) . ISBN : 978-2-7592-4077-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] produit d'emballage Index. décimale : RH-0 Généralités Note de contenu : I - Pourquoi et comment conserve-t-on traditionnellement les aliments ? Phénomènes à l’origine de l’évolution des aliments Développement des procédés de conservation au cours de l’histoire II - Pourquoi les procédés de conservation sont-ils remis en question ? Les notions de « durabilité » et de « naturalité » Des consommateurs suspicieux vis-à-vis des aliments transformés Conséquences de la suspicion envers les aliments transformés sur la durabilité des filières III - Reformuler pour plus de « naturalité » ? Stabilité microbiologique du produit Stabilité de la texture du produit IV - Fermentation et biopréservation : comment associer durabilité et naturalité ? Historique des recherches et évolution des méthodes Les outils omiques au service des innovations de rupture Les aliments fermentés Développement de la biopréservation Microbiotes des aliments : de nouvelles espèces en lien avec l’altération ou la préservation des aliments Des activités bactériennes à contrôler La fermentation, source d’innovations et de rupture V - Est-il possible d’imaginer des procédés thermiques plus durables ? Optimiser la chaleur dans la stérilisation et la pasteurisation Peut-on aller vers un froid plus durable ? VI - Décontamination athermique et technologies barrières : une association plus durable et plus sûre ? Présentation des technologies athermiques Intérêts et limites des technologiques athermiques Le concept de technologies barrière VII - Quel rôle pour les emballages ? Une nouvelle réglementation pour réduire la pollution plastique Les emballages biosourcés : une solution plus vertueuse ? Et si tous les emballages étaient (bio)dégradables ? Et si tous les emballages étaient réemployables ? Les emballages du futur : quels risques pour la santé ? La juste fonctionnalité de l’emballage, une question de couple VIII - La conservation au cœur de la transition alimentaire ? Le lien amont-aval et l’impact des pratiques agroécologiques Développer de nouvelles combinaisons de procédés et d’emballages en lien avec le comportement des consommateurs Evaluer l’impact environnemental des pratiques de transformation-conservation aux différentes échelles territoriales L’intelligence artificielle et les outils d’aide à la décision au service de la durabilité des systèmes

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Controlled and modified atmospheres for fresh and fresh-cut produce / Maria Isabel Gil (2020)

Public ISBD Titre : Controlled and modified atmospheres for fresh and fresh-cut produce Type de document : Ouvrage Auteurs : Maria Isabel Gil, Auteur ; Randolph Beaudry, Auteur Editeur : London ; New York : Elsevier Année de publication : 2020 Importance : 649 p ISBN/ISSN/EAN : 978-0-12-804599-2 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] artichaut (légume) [Motbis 2025] avocat (fruit) [Motbis 2025] betterave (légume) [Motbis 2025] carotte (légume) [Motbis 2025] champignon [Motbis 2025] citron [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] conservation des fruits et légumes [Motbis 2025] fraise (fruit) [Motbis 2025] framboise [Motbis 2025] fruit [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] kaki (fruit) [Motbis 2025] kiwi (fruit) [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] mangue [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] melon (fruit) [Motbis 2025] myrtille [Motbis 2025] patate douce [Motbis 2025] pêche (fruit) [Motbis 2025] poire [Motbis 2025] poivron [Motbis 2025] pomme [Motbis 2025] pomme de terre [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] radis (plante) [Motbis 2025] salade [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Index. décimale : RH-0 Généralités Note de contenu : Part 1 - Basic principles of CA/MA and future trends 1 - Biological basis for CA and MA 2 - Cultivar effects on CA/MA requirements of fruits and vegetables 3 - Effect of maturity on CA/MA responses 4 - CA requirements for postharvest pest control 5 - CA/MA requirements for spoilage microorganisms ans human pathogens 6 - Effect of CA/MA on sensory quality 7 - CA/MA on bioactive compounds 8 - The impact of temperature on atmosphere requirements and effects: the limits of design and utility for CA/MA/MAP 9 - The impact of light on modified atmosphere storage and quality of fresh produce 10 - Packaging design: functions and materials 11 - Innovations in packaging technologies for produce 12 - Industrial advances of CA/MA technologies: innovative storage systems 13 - Success stories for CA/MA Part 2 - CA/MA requirements and recommendations for fresh and fresh-cut fruits 14.1 - Pome fruits: apple quality and storage 14.2 - Pome fruits: pears 15.1 - Stone fruits: peaches, nectarines, plums, apricots 12.5 - Stone fruits: sweet cherries 16.1 - Small fruits: strawberries 16.2 - Samll fruits: raspberries, blackberries, blueberries 16.3 - Small fruits: table grapes 17.1 - Tropical fruits: bananas 17.2 - Tropical fruits: mangoes 17.3 - Tropical fruits: papayas 17.4 - Tropical fruits: pineapples 18.1 - Subtropical fruits: avocados 18.2 - Subtropical fruits: cherimoyas 18.3 - Subtropical fruits: citrus 18.4 - Subtropical fruits: dates 18.5 - Subtropical fruits: figs 18.6 - Subtropical fruits: guavas 18.7 - Subtropical fruits: kiwifruit 18.8 - Subtropical fruits: melons 18.9 - Subtropical fruits: persimmons 18.10 - Subtropical fruits: prickly pear 18.11 - Subtropical fruits: pomegranates 19.1 - Fresh-cut fruits: apples and pears 19.2 - Fresh-cut fruits: mangoes 19.3 - Fresh-cut fruits: melons 19.4 - Fresh-cut fruits: pineapple Part 3 - CA/MA requirements and recommendations for fresh-cut vegetables 20.1 - Fresh and fresh-cut fruit vegetables: peppers 21.1 - Leafy vegetables: baby leaves 21.2 - Leafy vegetables: lettuce, escarole, and radicchio 21.3 - Leafy vegetables: fresh-cut lettuce 21.4 - Leafy vegetables: fresh and fresh-cut mature spinach 22.1 - Floral vegetables: artichokes 22.2 - Floral vegetables: Fresh-cut artichokes 23.1 - Mushrooms 23.2 - Mushrooms: fresh-cut mushrooms 24.1 - Roots: beetroots 24.2 - Roots: fresh-cut beetroots 24.3 - Roots: carrots 24.4 - Roots: fresh-cut carrots 24.5 - Roots: parsnips 24.6 - Roots: fresh-cut parsnips 24.7 - Roots: radishes 25.1 - Tubers: fresh-cut potatoes 25.2 - Tubers: fresh and fresh-cut sweetpotatoes Controlled and modified atmospheres for fresh and fresh-cut produce [Ouvrage] / Maria Isabel Gil, Auteur ; Randolph Beaudry, Auteur . - London ; New York : Elsevier, 2020 . - 649 p. ISBN : 978-0-12-804599-2 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] artichaut (légume) [Motbis 2025] avocat (fruit) [Motbis 2025] betterave (légume) [Motbis 2025] carotte (légume) [Motbis 2025] champignon [Motbis 2025] citron [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] conservation des fruits et légumes [Motbis 2025] fraise (fruit) [Motbis 2025] framboise [Motbis 2025] fruit [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] kaki (fruit) [Motbis 2025] kiwi (fruit) [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] mangue [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] melon (fruit) [Motbis 2025] myrtille [Motbis 2025] patate douce [Motbis 2025] pêche (fruit) [Motbis 2025] poire [Motbis 2025] poivron [Motbis 2025] pomme [Motbis 2025] pomme de terre [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] radis (plante) [Motbis 2025] salade [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Index. décimale : RH-0 Généralités Note de contenu : Part 1 - Basic principles of CA/MA and future trends 1 - Biological basis for CA and MA 2 - Cultivar effects on CA/MA requirements of fruits and vegetables 3 - Effect of maturity on CA/MA responses 4 - CA requirements for postharvest pest control 5 - CA/MA requirements for spoilage microorganisms ans human pathogens 6 - Effect of CA/MA on sensory quality 7 - CA/MA on bioactive compounds 8 - The impact of temperature on atmosphere requirements and effects: the limits of design and utility for CA/MA/MAP 9 - The impact of light on modified atmosphere storage and quality of fresh produce 10 - Packaging design: functions and materials 11 - Innovations in packaging technologies for produce 12 - Industrial advances of CA/MA technologies: innovative storage systems 13 - Success stories for CA/MA Part 2 - CA/MA requirements and recommendations for fresh and fresh-cut fruits 14.1 - Pome fruits: apple quality and storage 14.2 - Pome fruits: pears 15.1 - Stone fruits: peaches, nectarines, plums, apricots 12.5 - Stone fruits: sweet cherries 16.1 - Small fruits: strawberries 16.2 - Samll fruits: raspberries, blackberries, blueberries 16.3 - Small fruits: table grapes 17.1 - Tropical fruits: bananas 17.2 - Tropical fruits: mangoes 17.3 - Tropical fruits: papayas 17.4 - Tropical fruits: pineapples 18.1 - Subtropical fruits: avocados 18.2 - Subtropical fruits: cherimoyas 18.3 - Subtropical fruits: citrus 18.4 - Subtropical fruits: dates 18.5 - Subtropical fruits: figs 18.6 - Subtropical fruits: guavas 18.7 - Subtropical fruits: kiwifruit 18.8 - Subtropical fruits: melons 18.9 - Subtropical fruits: persimmons 18.10 - Subtropical fruits: prickly pear 18.11 - Subtropical fruits: pomegranates 19.1 - Fresh-cut fruits: apples and pears 19.2 - Fresh-cut fruits: mangoes 19.3 - Fresh-cut fruits: melons 19.4 - Fresh-cut fruits: pineapple Part 3 - CA/MA requirements and recommendations for fresh-cut vegetables 20.1 - Fresh and fresh-cut fruit vegetables: peppers 21.1 - Leafy vegetables: baby leaves 21.2 - Leafy vegetables: lettuce, escarole, and radicchio 21.3 - Leafy vegetables: fresh-cut lettuce 21.4 - Leafy vegetables: fresh and fresh-cut mature spinach 22.1 - Floral vegetables: artichokes 22.2 - Floral vegetables: Fresh-cut artichokes 23.1 - Mushrooms 23.2 - Mushrooms: fresh-cut mushrooms 24.1 - Roots: beetroots 24.2 - Roots: fresh-cut beetroots 24.3 - Roots: carrots 24.4 - Roots: fresh-cut carrots 24.5 - Roots: parsnips 24.6 - Roots: fresh-cut parsnips 24.7 - Roots: radishes 25.1 - Tubers: fresh-cut potatoes 25.2 - Tubers: fresh and fresh-cut sweetpotatoes

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